首先
可以准备一些冰块和凉白开水。
第二
鸡隔水解冻，然后用清水漂鸡，漂出血水
第三
煮鸡，冷水下锅，大火烧开，打去浮沫，然后放姜和几粒花椒，不放葱！
第四
二荆条、小米辣、大葱白、花椒面、辣椒面、生抽、醋、味精（可要可不要）
第五
鸡煮到40分钟左右用筷子插一下，如果插的透了就捞起来都在冰块里冰一下，冰几分钟就可以，让皮收缩。没准备冰块也可以，这个时候盛一碗鸡汤放凉。
第六
煮好的鸡要放凉，我是把肉撕下来的，因为灶台上没法剁，你也可以剁
第七
撕好的鸡肉，放葱白少许盐、花椒面拌匀放5分钟，然后把二荆条、小米辣、生抽、醋、糖、辣椒油、辣椒面。
第八
起锅上一点菜籽油烧热，淋在辣椒面上，放一点亚麻籽油，一点凉鸡汤、一点味精，根据你的口味来调整醋和糖的比例！
最后
煮鸡的汤可以下一点蔬菜叶煮成汤.
