无论是在疫情还是在平常的日子里，平衡膳食，适量运动，心理平衡，戒烟限酒，都能有助于提高我们的免疫力，减少患心脑血管疾病、感染疾病的机会。
说到平衡膳食，我们天天烹调用的植物油，是什么品种呢？是不是做到了食用油多样化？富含n-3不饱和脂肪酸的“好油”，亚麻籽油、紫苏油，你在吃吗？
紫苏油
亚麻籽油的健康价值。在于富含n-3不饱和脂肪酸，就是α—亚麻酸，约含40%～60%。
α—亚麻酸在体内可转化为DHA和EPA，对维持成年人血脂健康有重要作用，对儿童脑细胞生长发育、视神经发育极为重要，可以帮助提高智力，保护视力，婴幼儿从7-9个月添加辅食起就可以吃。
高血脂
减少白三烯的生成，从而抑制支气管收缩、减轻炎症反应，对哮喘病人有利。
哮喘
还含很多木酚素，是一种有效的防癌物质，是一种植物雌激素，有调节女性内分泌的作用。
紫苏油的α—亚麻酸含量约含60%，同亚麻籽油一样具有上述的健康价值。
α—亚麻酸食物来源很少，在其他食用油中含量很低，吃亚麻籽油或紫苏油，才能维持膳食中n—6多不饱和脂肪酸和n—3多不饱和脂肪酸的平衡。
亚麻籽油的食谱。我家用亚麻籽油与香油混合（3：1），加到肉馅中做成肉丸子、肉菜馅包子或饺子，不加或少加其他油。蒸与煮的温度不会超过℃，这样就解决了亚麻油烟点低不耐高温的问题。通常每周做一次包子。蔬菜炒好了要出锅时，也可以滴加些亚麻油。凉拌菜时，亚麻油也可以混合香油。还有也可以酸奶加2滴亚麻油搅拌吃。
亚麻籽油
食用亚麻籽油的量。血脂高的人，每天可以摄入4克-5克左右的亚麻籽油或紫苏油。高血压的人也要吃亚麻籽油、紫苏油。有条件的健康人群可以天天摄入亚麻籽油或紫苏油，也可以每周集中吃几次含亚麻籽油的肉丸子、肉菜馅包子或饺子。量可以低于4克-5克/天。
一定记住中国居民膳食指南建议每人每天摄入25-30克食用油，如果摄入了4克-5克左右的亚麻籽油了，就剩下20克油可以烹调用了。
食用亚麻籽油的保存。毫升、毫升小瓶装的，开封后，我家通常放在冰箱冷藏室保存。虽然瓶子上标注是阴凉干燥处。
最后祝各位朋友健康！
