每日一味中药亚麻籽 [复制链接]

中药亚麻籽，别名又叫亚麻子、亚麻仁等。为亚麻科亚麻属植物亚麻的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。本品呈扁平卵圆形，一端钝圆，另端尖而略偏斜，长4～6mm，宽2～3mm。表面红棕色或灰褐色，平滑有光泽，种脐位于尖端的凹入处；种脊浅棕色，位于一侧边缘。种皮薄，胚乳棕色，薄膜状，子叶2，黄白色，富油性。无臭，嚼之有豆腥味。

　　甘，平。

　　1.《本草图经》："味甘，微温，无毒。"

　　2.《滇南本草》："味甘辛，性平，无毒。"

　　1.《本草经疏》："足厥阴经血分。"

　　2.《本经逢原》："入阳明经。"

　　润肠通便、祛风。用于肠燥便秘；老人皮肤干燥起鳞屑，过敏性皮炎，皮肤瘙痒；疮疡湿疹。

　　1.《本草图经》："大风疮癣。"

　　2.《滇南本草》："肺痨。"

　　3.《中药材手册》："通大小肠，解毒止痛。肠热、丹毒。"

　　4.《药材学》："肺痈吐脓血。"

　　5.《昆明民间常用草药》："种子及根：平肝，顺气，通肠。

　　内服：煎汤，3～5钱；或入散剂。外用：捣敷或煎水洗。

亚麻籽的食用方法

　　在人类历史中已存在五千多年，它属于种籽类，生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品，其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。

　　这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。实际上，许多欧洲地区，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。

　　记住，一定要将这种谷物研磨，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么，将会未经消化便被排出体外。

　　烹调难易度：容易。

　　这种谷物具有坚硬的外壳，必须被部分压碎或碾磨(可以用咖啡研磨机或混合机)，从而将其营养释放出来。压碎或碾磨后的果实，可以加在面包或松饼中，或加在酸奶或谷类食品的上面。

二、亚麻籽面包

　　材料：高筋面粉、亚麻籽粉10克、酵母粉5克、食盐3克、水克、胡麻油10克

　　做法：

　　1、所有面团，揉至面团出膜(面包机或手工揉至出膜也可),烤箱发酵功能开启，放入面团做首次发酵约一小时(放面团的容器需要盖上保鲜膜)

　　2、面团发酵完成后分成3个剂，滚圆静置15分钟，静置后压扁面团排出空气，把面团对折两次，收口捏紧成橄榄形

　　3、整形好的面坯放在烤盘上，烤箱开启发酵功能，把烤盘放入，发酵约50分钟，最后发酵完成后，剪刀左右对剪出刀口，表面撒上少许亚麻籽，放入预热好的烤箱，℃，中层，约20分钟。

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　　购买指南：尽管亚麻籽和研磨后的亚麻食品开始在大超市中出现，但这种食物仍是在健康食品店中容易找到。将所有的颗粒密封在容器中，在室温下可以存放一年。将研磨后的果实放在冰箱中可以保存30天。