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如何选用合适的食用油？日常生活中，大家都注意食物多样化，可是无论吃什么菜，食用油都是不可或缺的。不过因为日日都见餐餐都有，人们只是重视其带给菜的味道，反而忽略了食用油在健康方面的重要性。
从挑选食用油开始
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生表示，食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。
（图片来源网络）
食用油提供了人体所需约50％的脂肪酸。油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸。
这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。
其中，饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。
一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。因此脂肪酸需要每天均衡地摄入。
选油，脂肪酸合理搭配是关键要科学健康地吃油，吃油就吃核桃油。
根据中国营养学会建议的标准，亚麻酸和亚油酸的比值在1:4~6，是有益于保障人体健康的脂肪酸平衡模式。
根据专家的建议，我们健康的选油方式，应当遵循以下2个原则：
1、选油不仅要看油本身，还要看日常吃什么
因为脂肪平衡是整个膳食的平衡，要把其他含脂肪食物都考虑进去
2、不要长期选用单一品种食用油
应该不时更换含有不同脂肪酸的食用油混着吃才有助于达到营养均衡的状态。
注意了，单一品种指的是脂肪酸不同的油，所以葵花子油换成玉米油是没有意义的。
核桃油的亚麻酸和亚油酸的比值，刚好符合营养学会的建议标准，是最符合人体健康的脂肪酸平衡模式。
核桃油90%以上都是不饱和脂肪酸，除了最适合配比的欧米伽3和欧米伽6，还含有其它植物油少有的功效成份。
比如天然维生素E、多酚化合物、角鲨烯、黄酮、胡萝卜素、α-亚麻酸和亚油酸，α-亚麻酸在人体内可转换成DHA。
这些名词在常见的保健品中经常会听到。
把这些成分提取出来，价格翻10倍都不止，核桃油相比玉米油要贵很多，但是比起这些保健品却是异常便宜。
不光宝宝吃核桃油可以帮助智力和视力的发育，同时还可以平衡我们脂肪酸的摄入比例。
特别是对中老年人，有利于降血脂、预防心脑血管疾病，预防老年痴呆症。
确实是很适合我们身体的健康油脂。
大家了解之后，要记得坚持吃哦~
