医院治疗白癜风费用 https://m.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/本文专家：张馨宁，华东理工大学食品研发方向硕士研究生
刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后
前不久，一个好玩的话题——内蒙古水龙头出牛奶,在网上成了热搜。在众多的短视频里，内蒙古网友们一本正经地在自家厨房中向人们证实着这个存在已久的传言。这事是真是假，还是留着悬念，让大家好奇去吧。
不过世界上有一条公认的优质奶源带，位于北纬40度至47度，内蒙古大草原就处在这个纬度。这里有充足的阳光和水分，有适宜的温度和肥沃的土壤，饲料资源丰富充足，为奶牛提供了绝佳的生长环境。能代表内蒙古乳品最高品质的，莫过于各种高端有机牛奶。
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什么是有机牛奶？
有机牛奶是一种纯天然、无污染、安全又营养的有机食品，是继“无公害牛奶”、“绿色食品牛奶”之后，更为健康的一种牛奶。有机牛奶与普通牛奶的区别主要在于饲养方式、饲料和牛奶的处理过程。有机牛奶的奶牛吃天然牧草长大，牧草施的必须是有机肥料，有机牛奶最大限度地保存了牛奶的天然营养成分。
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有机牛奶的特别之处
有机牛奶强调“完全天然”“全程无污染”，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质。
1、不使用生长素
贴上“有机”标签的牛奶绝对不能来自为提高牛奶产量而使用生长素(BGH)喂养的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌症的危险系数，或是导致体内与癌症有关的类胰岛素生长因子-1(IGF-1)水平偏高。
2、不使用抗生素
喂养奶牛过程中不能使用抗生素。如果一只奶牛确实需要使用抗生素，那么它在12月之内是不可以重返牛群的。检测人员要一桶一桶地进行测试，确保牛奶中不含抗生素成分。
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3、饲料不含杀虫剂
有机奶牛所吃的饲料必须是在非杀虫剂环境下生长的——无论是青草还是谷物。美国农业部最近的报告显示，非有机牛奶可能含有某些低水平的杀虫剂，虽然数量远远低于危险水平。
4、保证一定的放牧时间
有机奶牛必须进行放牧。一般工业化生产会将奶牛作为生产工具集中喂养，违背了动物的生长规律和动物习性的满足。奶牛一年当中的绝大多数时间都是在围栏中度过的，她的情绪当然会受到某种影响。
5、必须通过独立的有机食品认证机构的认证
在我国有机食品认证是获得国家授权的几个独立的科研机构或专业机构进行的。
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许多消费者对商品好坏的认知都来自广告以及产品配料表，但无论是普通牛奶还是有机牛奶，它们的配料表中都只会标注成“生牛乳”。
有机牛奶的优势到底在哪里呢？
（1）有机牛奶是良好钙质的来源，其中的乳钙是最易被人体吸收的生物钙，可以降低患癌症和心脏病的风险。
（2）有机牛奶中的多不饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸分别比普通牛奶高7%和56%。有机牛奶中的α-亚麻酸(ALA)，长链ω-3系列脂肪酸(EPA+DPA+DHA)和共轭亚油酸(LA)的含量也要比普通牛奶含量高，有利于预防心脑血管疾病。
（3）英国的一项研究表明，有机牛奶中含有更高浓度的α-生育酚（VE）。其主要是因为3R-α-生育酚(发现在牛奶中的主要立体异构体)在有机奶中的含量更高，而普通牛奶中主要是2R-α-生育酚，故有机牛奶中的VE有更高的活性。有机牛奶还含有丰富的维生素A等抗氧化物质，有利于人们保持青春、促进健康。
（4）还有研究比较有机牛奶与普通牛奶中磷脂的差异发现，与普通牛奶相比，有机奶的脂肪中含有较多的磷脂,由此可推断有机奶中的脂肪组成要比普通奶理想。同时证明高度的放养和基于有机农业标准的喂养是造成畜牧食品中脂肪组成变化的主要原因。比如，把牛的饲料从谷物切换到鲜草，牛脊背上的肌肉中的脂肪酸组成发生了显著的品质提升。
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小贴士
●从营养成分来说，有机牛奶比普通牛奶略胜一筹。因为有机牛奶对整个生产流程安全性方面有更高的要求。但这并不意味着普通牛奶就不安全不营养。
●牛奶的蛋白质含量高低主要取决于牛的品种、健康状况、营养状况、所处产奶期等因素，与是否有机饲养还没有确定的规律可循。
●所以我们买牛奶时，要按照自己的需求去挑选无糖、低脂、高钙牛奶，或是普通牛奶或是有机牛奶。
#百里挑一#
