香榧又称为“中国榧”，为红豆杉科，是世界上稀有的经济树种，国家二类保护植物。苏东坡也有诗曰“彼美玉山果，餐为金盘食”，可见其诱人的程度。
据《本草纲目》记载，香榧能助筋骨，行营卫，明目轻身，沉五痔，去三虫。香榧木含有丰富的紫杉醇，紫杉醇是目前世界上公认的最好的抗癌成分，很多人形容榧林是“带着防癌因子的天然氧吧”，据说是本地人大都比较长寿的原因。
历代皇妃贵妇视幽幽的体香为贵体，据传杨贵妃不仅常沐香汤浴，不定期酷爱吃香榧，以此孕育自然的体香。香榧全身是宝、营养丰富、堪比人参，经常吃香榧具有以下营养价值和食用功效。
营养价值
香榧含脂肪49.3%-58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%，另外蛋白质含量高达7.7%-12.5%，糖份1.0%-2.4%。
且富含蛋白质、微量元素、脂肪、糖分、多种维生素和钾、钙、铁、锌、硒等19种矿质元素，可帮助人们提高人的体质和免疫力。
食疗功效
1、防癌抗癌
香榧特有丰富的紫杉醇，它是一种具有很强天然抗癌活性的二萜生物碱类化合物，临床广泛使用表明，紫杉醇对乳腺癌、卵巢癌、颈癌、肺癌等多种癌症具有奇效。
香榧所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用。香榧中含有多种生物碱，如三尖杉碱、高三尖杉碱、粗榧碱，可抑制肺癌细胞生长，诱导癌细胞死亡，并通过改变癌细胞黏弹性，干扰癌细胞分化，尤其是对肺癌具有显著功效。
2、抗乙肝抗艾滋病毒
香榧含有多种黄酮类化合物，其中榧黄素是双黄酮类化合物，为本属植物所特有，具有抗病毒的活性。
目前香榧提取物还发现了抗乙肝病毒、抗艾滋病毒的天然有效成分。据中国人民解放军第二军医大学科研成果报道，香榧酯对艾滋病毒具有显著的抑制作用，即将作为制备抗艾滋病毒药物。
3、滋养皮肤
香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。香榧含有丰富的脂肪油，但它的含量高达51.7%，甚至超过了花生和芝麻哦。
榧子所含脂肪油中有棕榈酸、硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油脂、淄醇，糖份1.0%--2.4%，是天然的滋润皮肤的营养。
4、预防感冒
香榧子的黑衣还是能食用的，因为它的果衣不但有营养，而且可止咳化痰清肺，预防感冒。
5、驱杀蛔虫
榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。
6、保护视力
食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。
7、中医养生
传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。
破解抗癌之王--硒之谜
