中国油脂科普消费知识科普平台工艺技术推广平台
行业发展汇集平台优秀企业展示平台
来源：《中国油脂》年第45卷第4期，页码：83-85页.
摘要：亚麻籽是世界十大油料作物之一，营养价值较高。亚麻籽含有α-亚麻酸、亚麻籽蛋白、亚麻木酚素、膳食纤维和亚麻胶等多种营养成分，从而使亚麻籽具有降血糖、降血脂和预防心脑血管疾病等多种功能。对亚麻籽的营养成分及其功能研究进展进行综述，以期为促进亚麻产业发展提供参考。亚麻籽是世界十大油料作物之一，我国的亚麻种植面积位居世界前列。在我国，亚麻籽主要用来生产油脂，只有一少部分被开发用作功能性食品。亚麻籽的潜在价值仍旧没有被开发利用。亚麻籽中富含多种功能性营养成分，如亚麻籽油、亚麻木酚素、亚麻籽蛋白、纤维素、亚麻胶等。随着人们生活水平的不断提高和社会的迅速发展，亚麻籽中的营养成分越来越受到人们的
