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亚麻籽重要营养成分之四亚麻蛋白 [复制链接]

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亚麻蛋白主要分布在亚麻籽仁中。亚麻蛋白与大豆蛋白相比较,具有更多的异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、精氨酸、天冬氨酸和谷氨酸,较少的苯丙氨酸、酪氨酸和赖氨酸,其中,异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、精氨酸是必需氨基酸,异亮氨酸、缬氨酸是支链氨基酸(BCAA),苯丙氨酸和酪氨酸是芳香族氨基酸(AAA),因此说,亚麻蛋白具有高Fischer比率(BCAA/AAA)的特性。

饮食中含有的过多的动物蛋白,会使血液中胆固醇含量增加,也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾结石等的罹患机率。

在美国进行的全国最具代表性的饮食调查中,多人的研究报告显示,年龄在50-60岁高蛋白摄入量的人中,有五成以上。

中度摄入量与低蛋白摄入组相比,癌症死亡风险增加了3倍!重要的是!如果蛋白质是植物来源的,这些关联将大大减弱或消失。

随后18年,癌症死亡风险增加了一倍,糖尿病死亡人数增加了5倍。

正常情况下,除支链氨基酸外,体内绝大多数氨基酸的代谢均在肝脏中进行,芳香族氨基酸(AAA)第一次通过肝脏的清除率可达80%~%。而支链氨基酸的代谢可在骨骼肌、肝、肾、脑中进行,是唯一主要在肝脏外代谢的氨基酸,其代谢所需的酶在骨骼肌中的浓度是肝脏的3~10倍,因此骨骼肌是支链氨基酸最活跃的代谢场所。

临床营养中对一些因肝病对氨基酸耐受不良的患者来说,支链氨基酸是首选的蛋白源。亚麻籽饼中蛋白含量在33%左右。

优质的植物蛋白,增强免疫力,健康活力之源。

亚麻蛋白是一种新兴的植物蛋白,氨基酸组成与大豆蛋白类似;但天冬氨酸,谷氨酸,亮氨酸,精氨酸的含量较高。对人体的免疫功能具有增强效果,用于患有癌症、烧伤、外伤和肝炎等营养不良的病人。它可以提高免疫力,防癌抗病,提高人体抗氧化的水平,减少结肠癌形成的危险。与大豆大豆蛋白相比,亚麻蛋白产品具有更好的持水性、乳化性和亲油性。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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