今天为大家分享一篇生机饮食法。生机饮食即“生食”与“有机”的饮食方式。“生食”是指不加热、直接生吃的食物，“有机”是指不使用农药化肥种植的天然有机食材。生机的饮食生活，就是无*的饮食生活。生机饮食主张在三餐中生吃不使用化学肥料和农药所栽种出来的水果、蔬菜、芽菜、坚果等食物，使人体最大程度地摄取果蔬中的酵素、维生素、抗氧化剂、纤维素、植物蛋白质等养分，促进人体环保和健康，是能为人体提供生命能量、促进身心健康、回归自然的一种饮食和生活方式。注重清淡，减少煎炸健康的食材也要用健康的方法烹调，也就是坚持“少油、少盐、少糖”的烹调原则。尽量少用调味料，如味精等。烹调方法尽量改用蒸、煮、凉拌，少煎、炒，决不要油炸食品。油脂热量很高，过量会造成心脏、血管和肝脏的负担，引起心脑血管疾病。尤其油在高温下不仅会破坏食物中的营养成分，还会产生*素和致癌物。盐的使用过量，对高血压、肾病和哮喘病人都有非常不好的影响。多吃碱性食物，少吃酸性食物新鲜的蔬菜、水果不仅是碱性食物，还有很高的营养价值，是排*、改善酸性体质、补充维生素的最好食物。每餐可以吃不同颜色的蔬菜，同时轮流吃植物的不同部分，也就是根、茎（菜梗）、叶、花、果实都要吃到。肉、鱼、蛋、奶、白糖、白面、白米都是酸性食物，所以要避免摄入。全谷类食物含有丰富的营养，又是中性食物，还可以滋养脾胃，补气养血。所以五谷杂粮应该占40%～50%。另外，海带、海藻类也是很好的碱性食物，并且可提供丰富的矿物质，每周至少要吃2～3次。每天最少一餐或部分生机饮食生机饮食提倡生吃新鲜、有机种植的果蔬，最好是当季、当地的食物。因为气候和土壤都跟你生活的环境一样，最能够供应你身体所需的营养元素。食用一些营养价值特别高的、幼嫩的芽苗菜、坚果类、全谷类以及蔬菜、水果等。早上喝一杯生机蔬果昔，中午吃一盘生菜沙拉或凉拌菜都是很好的选择。但是做果蔬沙拉一定要用纯素沙拉酱，或者可以自己做调味料，如芝麻酱、蔬菜酱等。素食者应注意维生素B12的补充不吃任何动物性食物的完全素食者，如果只一味摄取蔬菜、水果及谷类，没有计划性地将豆类、坚果类食物纳入饮食中，则易造成蛋白质缺乏，或是摄取的蛋白质所含的氨基酸比例不均，造成蛋白质利用率低。因此长期吃素时，需要定期补充维生素B12。生机饮食的概念是从“生食疗法”演变而来。美国波士顿的自然医学博士安·威格摩尔曾患癌症，通过自己的“生食疗法”彻底将癌症治愈。安博士坚持生食疗法，她所食用的全部食物均采取生食的方法，包括主食在内，小麦采取发芽后加入水果，制成麦果泥，也就是说，包括淀粉在内的所有成分都是通过生食的方式摄取。后来人们在推广的过程中发现，一般人在坚持生食疗法时感觉难以习惯，于是人们开始在生食疗法的基础上加入部分熟食，生食与熟食的比例大约为1:1，于是这种饮食方法便发展成为生机饮食，生食疗法是生机饮食的前身，是针对病人的。不是所有食材都适合生食生机饮食强调一定比例的生食，但并不是所有食材都适合生食。“选择哪些食物适合生食时，要考虑食品安全问题。有些蔬菜含有天然*素，并不适合生吃，举例说，多数豆角、嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等豆类蔬菜都不适合生吃，因为其中含有蛋白酶抑制剂等多种抗营养物质，以及凝集素、皂甙等可能引起中*的成分。生吃时致病菌和寄生虫引起麻烦的风险也更大。”“生机饮食之所以坚持一定比例的生食，是因为有些食物在未经高温加热的情况下能够保留营养素不被破坏，主要是一些酶和维生素。”烹饪过程虽然会破坏一些营养素，但烹饪后的食物相对更健康，因为经过了高温加热的构成，也使食物中的细菌等被杀死，毕竟有些食物确实不适合生吃。举例来说，南瓜就不适合生吃，红薯也不适合生吃，因为其中的淀粉很难被消化、吸收等。”下面分享几款精力蔬果昔，唤醒您迷糊的早晨！蔬果昔：紫甘蓝、白菜梗、西葫芦、草莓、亚麻籽、杏仁奶装饰：青葡萄、石榴籽蔬果昔：菜花根、羽衣甘蓝、*瓜、秋葵、香蕉、柠檬、水装饰：亚麻籽、奇亚籽、火麻仁、*桃、猕猴桃、蓝莓蔬果昔：紫甘蓝、芹菜、蓝莓、梨、亚麻籽、柠檬、葡萄干、杏仁奶装饰：树莓、蓝莓、荞麦（水泡一晚）每个清晨，迎着第一缕阳光，端起一杯色彩鲜艳的蔬果昔，蔬果香气扑鼻而来，一口下去，神清气爽，一晚的倦怠立刻消失无踪。又可以元气满满地迎接新的一天了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
