白癜风误区 http://m.39.net/pf/a_8067086.html亚麻籽油亚麻籽油富含多种氨基酸，维生素E，维生素C，α-亚麻酸、膳食纤维，木酚素等，α-亚麻酸也就是Ω-3不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。这些营养元素在体内可转化为DHA和EPA，DHA是大脑、视网膜等神经系统磷脂的主要成分，有助于婴儿的生长发育。孩子大脑发育其实大部分在怀孕的时候就已经完成了，数据显示一个人大约80%-90%的认知能力都取决于胎儿期的发育，因此孕妇要非常注意自己的营养，尤其要专项补充胎儿大脑发育必备营养素Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸补充充足的孩子智商会高出20%-30%，而α-亚麻酸补充不足的极容易造成脑发育不完善、脑细胞数量缺乏，因此亚麻籽油也是孕妈妈的首选。Ω-3脂肪酸高度不饱和，耐热性差，所以日常不宜用高温加热。同时，也容易氧化，需用深色瓶子储存或者是放在阴暗阴凉处，避免光照。
“那么，既然不能用高温加热，又怕光，我们该如何食用亚麻籽油呢？”
做浇汁：盐烫菠菜
—准备材料—
菠菜适量盐1小勺亚麻籽油1小勺
—制作步骤—
?沸水中加入1小勺盐，将洗净的菠菜快速地焯一下，捞出过凉水；
?菠菜盛入碗中，浇上1勺亚麻籽油，再依据个人口味加少许盐、酱油等调味料。
亚麻籽油本身带有浓郁的香味，焯过的蔬菜或凉面上淋一些，美味更深一层。
凉拌菜：凉拌木耳
—准备材料—
黑木耳1小把小红辣椒若干米醋1大勺亚麻籽油1大勺盐少许
—制作步骤—
?黑木耳用开水泡发，去根，再用清水洗净备用；
?小红辣椒洗净，切2mm左右小段备用；
?将辣椒、米醋、盐混合拌匀，再一并倒入黑木耳，加入一勺亚麻籽油拌匀即可。
亚麻籽油做凉拌菜最适合不过，能充分调出食材本身的美味。
当蘸料：面包蘸油
—准备材料—
法棍面包1根果酱适量海盐少许亚麻籽油1小碟
—制作步骤—
?法棍面包切适当长度，在一端切个小口，依个人口味涂抹果酱或豆沙等；
?亚麻籽油单独盛一小碟，面包蘸盐等调味料后，蘸取适量亚麻籽油食用。
亚麻籽油用来做调味汁、沙司是不错的选择，并且非常健康，不用担心热量高。
做调料：蒜香沙拉酱
—准备材料—
大蒜2片洋葱末1大勺亚麻籽油30ml柠檬汁15ml酱油5ml盐少许胡椒粉少许
—制作步骤—
?大蒜头用铝箔包裹，在摄氏度预热的烤箱中烤15分钟左右，然后用余热烤至柔软的程度；
?烤过的大蒜头放入碗中碾成糊状，与其他材料混合拌匀，可用来拌沙拉或做面包蘸酱。
单做调味汁是一番风味，与其它调味料相组合更是别有一番风味。亚麻籽含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，含量高达57%，是目前已知陆地上Ω-3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑均有重要作用。扫码
