准妈妈选亚麻籽油,还需注意存放 [复制链接]

在厨房里，吸引眼球的虽然是各种鱼肉蛋菜制成的美食，真正的主角却是各种烹调油。无论煎炸烹炒、炖煮凉拌，没有油，食物就很难有诱人的香气和口感。对于准妈妈来说，油脂不仅仅是增进食欲的必需，还是营养成分的来源。

准妈妈可以选购亚麻籽油，亚麻籽油是一种独具特色的植物油，因为绝大多数植物油都以ω-6不饱和脂肪酸为主，只有亚麻籽油富含ω-3不饱和脂肪酸，即α-亚麻酸，可以在人体中转化为EPA和DHA，其含量大于鱼油，有“植物鱼油”的别称，还被称为“植物*金”，对胎儿和婴幼儿的发育有较好的作用。

在具体存放过程中，要掌握四个原则，即避光、低温、密封、忌水。比如，可将大桶油按一定的食用量倒入小的油壶中，再把大桶油密封好，放在阴凉、避光处，开封后的食用油最好在3个月内吃完；选择小瓶分装食用油，最好选择棕色的干净玻璃瓶，做到瓶子应干燥、无水；把使用后的小油瓶直接放入冰箱，既避光又低温，可延长氧化时间。