淘宝推广运营求职招聘QQ群 https://baike.baidu.com/item/%e5%8c%97%e4%ba%ac%e4%b8%ad%e7%a7%91%e7%99%bd%e7%99%9c%e9%a3%8e%e5%8c%bb%e9%99%a2/9728824?fr=aladdin章腔王香田摄影
“一对对那个鸳鸯水上漂，
人家那个都说是咱们两个好。
你要是有那心思咱就慢慢交，
你没有那心思就呀嘛就拉倒。”
……
动情的信天游让甜美的歌手倾情演绎出来，台下气氛顿时达到了高潮。
“好——，再来一个！”
“二毛眼，我爱你！”
“亲毛肉圪蛋，合适的胡麻油！！！”
人群中哄笑一下。接着尖叫声、呐喊声又一次响起来。
……
“下午的日程我是这样安排的：先吃饭，吃完饭歇一歇，歇好后咱再泡一泡！”
“闹好嘞，合适的胡麻油！”
“兀外饭店的过油肉，家常炒豆腐，蒜拌荞面碗托是它的特色菜。外饭店，合适的胡麻油！”
……
不知从何年何月何时起，“合适的胡麻油”成了一句常挂在原平人嘴头的诙谐幽默的溢美之辞。
胡麻油，本是晋蒙甘宁一带常用的一种古老的食用油，现在却赋予了它一层新的含义。
打我有记忆以来，每天眼前都有胡麻油的影子。早晨熬小米稀粥馏窝头，箅子上同时要馏点白菜山药条。揭开锅后将白菜山药条拨拉入洋瓷盆中，加点葱丝、花椒大料面、盐、醋。吃一个油花子激凌三天，这时候娘总不忘拿起胡麻油瓶子，小心翼翼慢慢倾斜滴入几点胡麻油。拌好的菜瞬间因胡麻油而飘香。
中午，喝杏仁炝锅面。爹的噼沓噼沓的风匣声由紧趋缓，气腾波浪过后，七梢锅中的滚头趋于平静，山药块、萝卜条、细粉丝、甜杏仁已不在上下滚动，褐色的面已经煮好，就等娘的最后一步程序了。
今儿的面为高粱榆皮手擀面。
娘把胡麻油倒入舀饭的铜勺底，右手握住勺柄伸入当地的铁火炉中加热，热油微沸之际，左手将菜刀上端着的囫囵花椒、芝麻、葱花、姜丝、麻麻花倒入。咝咝作响，伴着几缕青烟。用干布揩净勺底后，连勺带油插入大锅中，嚓嗦一声，尔后搅拌均匀。
一锅热腾腾的胡麻油炝锅榆皮面香盈了满屋，温暖了凛冬。
蒸花卷，层与层之间涂抹的是胡麻油，蒸包子包饺子，拌馅那就更不用说了，肯定是胡麻油。炒米饭，炒土鸡蛋，烙饼子，炒山药丝也是胡麻油。油炸糕，那是非胡麻油莫属。
整个小时候，生活中的食用油品，除了白色的荤油，便是深红色的胡麻油了。
可以食无肉，不能无胡油。
“青线线（那个）蓝线线，
蓝格英英（的）彩。
生下一个兰花花，
实实的爱死人。”
……
范亭文体广场上一首“兰花花”的旋律，将我的思绪从小时候拉回。
胡麻本姓胡，是“胡氏”家族中重要一员。胡家的兄弟姐妹不少，最有名的如胡萝卜，胡芹，胡椒，胡人，胡服骑射等，大家耳熟能详。中国古代称北边或西域的民族为“胡”，胡麻由汉代张骞出使西域时带回，就一直生长在北部、西部的高寒半干旱地区。它是一种耐旱抗寒耐瘠薄的植物，在我国有上千年的栽培历史，不过其产量较低，每亩地平均不到斤。
胡麻经过热榨或冷榨，终成胡麻油。胡麻油油质清澈，是一种高级食用油。《本草纲目》载：“有润燥、解*、止痛、消肿之功。”老祖宗们甚至认为：常食胡麻油可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。
胡麻油够威武霸气牛掰了吧？可还有更厉害的：现代研究发现，胡麻油最大的一个特点是α亚麻酸含量特别高，达到油的成份的50％，一滴胡麻油半滴亚麻酸。亚麻酸究竟有什么用？α亚麻酸在人体内可直接转化成脑*金、脑白金（DHA和EPA）。脑*金有助于人的大脑发育，尤其对婴幼儿的智力成长和增加记忆力有着至关重要的作用。对成年人而言，可以抑制血栓性疾病，预防心肌梗死和脑梗死，可以降低血脂、血压，抑制出血性脑中风。脑白金能调理内分泌，提高机体免疫力，改善生物节律等等作用。
胡麻油的功效足以震撼到你了吧？！“今年过节不收礼呀，收礼只收脑白金”，这条烦人的广告让脑白金名闻天下，可其实脑白金脑*金并非那么神秘华贵，它与我们身边最常见的食物紧密相关！
胡麻油芳香浓郁，别有一股特殊风味在心头。细细研究了一下，我才弄明白：原来胡麻里含有一种芝麻素，烹烤炒炸菜肴或食品时，芝麻素马上就会分解出芝麻酸和一些芳香化合物。这些物质可在常温下挥发，其香味浓郁芬芳，辨识度非常之高。
唯其如此，神池胡油月饼，才会以其特有的“口味浓郁、久存不馊”赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱，原平胡油锅魁更是以其香甜酥脆的特色赢得了慈禧老佛爷“炉食之魁”的美誉。
糕，比之名声在外的月饼与锅魁，内敛而不张扬，平凡却有内涵。在原平，参加婚丧嫁娶等红白事宴有一个响亮的名字，“吃糕”。吃的什么糕，当然是油炸*米糕，什么油炸的，当然是滚圪呆呆的胡麻油！平常逢年过节，接亲待友，“吃糕”也必不可少。连乔迁搬家，也是必有仪项，“搬家不吃糕，一月搬三遭”。
胡麻油炸的糕，色泽深*，香味浓厚，这是菜籽油豆油等其他植物油所无法比拟的。中国人讲究色香味俱佳，用胡麻油炸出来的糕，便能轻松达成如此效果。用筷子生拉硬拽夹一块软晃塌塌顽筋顽筋锃亮可鉴的油啦啦的现炸糕，在盛放白糖的小碟子中略一翻滚，放入嘴中咀嚼，一句“好糕”的夸赞，便将这宾朋云集宴席隆重东家体面推向了高潮，也预示着席面将完美收官。整个宴席冷菜热盘，大碗小碟，山珍海味，美味佳肴，不叫其他名号，却独叫“吃糕”，可见油炸糕在民间的魅力与份量。
“吃糕”已成为参加事宴的代名词。
窗外，华灯初上。文体广场上又传来那首熟悉的山歌的旋律：
“你给谁纳的一双牛鼻鼻鞋，
你的那心思我猜不出来。
麻柴棍棍顶门风刮开，
你有那个心思把鞋拿来。”
……
底楼的商铺前，明亮的路灯下，围成圆圈的男女腾挪跳跃踢着毽子，活跃的胖东来宏亮的大嗓门撞击着耳鼓：“接毽，好！啊呀呀呀，噫！合适的胡麻油！”
