每隔一段时间，Superfood（超级食物）的热潮又会再次卷起，大家都会追捧某种被奉为有多种保健功效的超级食物，包括早前极受欢迎的羽衣甘蓝、姜*、红菜头、奇亚籽等等，你有没有因为Superfood热潮而吃过这些食物呢？虽然Superfood对身体大有益处，不过很多人对Superfood的印象都是难吃、无味、干涩等等，是否越“难吃”的食物材才越有益健康呢？昨天小安发布了一篇有关Superfood是否适合所有人食用的文章，今天再来解答一些有关Superfood的疑问。
什么是超级食物(Superfood)？
普遍来说，当大家提起超级食物(Superfood)时，都是指含有丰富营养价值的食物，很多超级食物甚至被指能有助预防癌症或疾病，多吃的话可减少患上某些疾病，例如中风、心脏病、脂肪肝、高血压等风险。
随着Superfood热潮越来越热，为避免误导消费者，欧盟(CE)在年下令，除了进行过专属验证后，证明该食品能有助改善健康之外，其他食物均禁止使用。因此大众不要因为坊间流传的传言而盲目相信某种食物能够有防癌、预防疾病、增强健康等功效。
最好选择原型食物
以便充分吸收营养
大部分被称为超级食物的食物，都属于原型食物，有不少研究都提倡市民在饮食上可以多食用接近食物原本模样的原型食物。加上部分加工食物包括香肠、烟肉、火腿等等，已经被世界卫生组织(WHO)列入第1类致癌物，所以近年不少人士都趋向选择没有添加剂的原型食物，就像地瓜、鸡蛋、坚果、蔬菜。
市面上的加工食物在制作过程中加入不少调味料、防腐剂、添加剂，不但有可能破坏食物本身的营养成分，更有可能损害健康。选择不经加工及不含添加剂的原型食物，可以更好地保存食物中的营养，而且对身体负担也较少。
为什么很多Superfood
都比较难吃？
相信大家能轻松说出几种常见的Superfood：羽衣甘蓝、鲑鱼、杏仁、奇亚籽、亚麻籽、大蒜、菠菜等等，不过很多吃过这些superfood的人士，都觉得较难入口，一时之间未必能够接受。
我们之所以觉得Superfood难以入口，主要是因为我们提倡减少对它们进行加工，保留食物原本的味道、口感和营养，可是未经加工的Superfood没有包含任何添加物，而且许多都是本身味道较重的食物，例如羽衣甘蓝会有较重的草青味、大蒜会有浓烈的辛辣味、蕃茄会有酸味、鲑鱼会有鱼腥味等等。
另外，部分Superfood纤维含量较高，例如亚麻籽、藜麦、奇亚籽等等，因此较难咀嚼，口感也比较粗糙，但能促进肠道蠕动。不少Superfood的产品也想保留大部分营养，没有额外添加调味料，会使味道较淡，因此对大众来说吸引力大减也不足为奇。
亚麻籽
藜麦
奇亚籽
4种简单烹饪方法
使Superfood更易入口
既然大家觉得Superfood难以入口，在此提供几个简单烹饪方法，使Superfood味道更好，提高接受程度。
1.将Superfood与不同蔬菜、水果一同搅拌成果汁，不但令身体更容易吸收营养，也可利用水果的甜味掩盖蔬菜中的草青味。
2.可以以奇亚籽、亚麻籽等加入无糖奶酪、牛奶中，连同燕麦、水果制成燕麦杯，减少粗糙、坚硬的口感。
3.选用以天然方式研磨成粉状的Superfood产品，加进果汁、牛奶当中提升口味。
4.将Superfood加入日常常吃的菜式或喜爱的食物之中，增加食欲。
Superfood能预防癌症吗？
不少医学研究证实部分Superfood，例如草苺、红石榴、鲑鱼等可以有助维护心血管健康和维持肠道环境平衡，另外西兰花、菠菜、杏仁也具有抗炎、增强身体免疫力、降血压、降低胆固醇等等功效，特别是含有类*酮的可可粒及红菜头能够降低患上癌症、心血管疾病、神经退化性疾病的风险。
不过其他未经医学证明具有防癌功效的Superfood，或许只可以间接减少患上癌症机会，但绝不是最直接有效的防癌方法，相反如果进食过量或者偏食某种食物，反而有机会导致肥胖、血脂升高等健康问题，得不偿失。
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