摘要：人体需要Omega-3和Omega-6脂肪酸，自己却无法合成，这是有进化上的原因的。我们的现在的基因和十几万年前的人完全一样。进化过程许多基因有用或没用，完全取决于环境和能够获得的食物。
如果可以从食物中获取足够的，比例均衡的Omega-3和Omega-6脂肪酸，那就没有必要去自己合成。在数万年前，人们靠渔猎和采集获得食物，而海鲜水产和植物种子，恰恰是Omega-3和Omega-6之方式的理想食物来源
何以见得人体必须要？
1.血压和三酸甘油
许多研究指出，Omega-3脂肪酸能降血压，也可降低三酸甘油酯浓度达20-50%
2.心血管健康
Omega-3脂肪酸可降低心脏病发作的风险、减少心律不整、预防心脏病复发、并可推迟心脏病患细胞老化。
3.类风湿性关节炎
许多研究显示使用Omega-3脂肪酸能减少僵直性及关节痛。也可提升抗发炎药的效用。
4.抑郁症
报告显示使用尿苷和Omega-3脂肪酸合用，忧郁症可获得改善。这种脂肪酸也可提升抗忧郁药的效能及降低躁郁症的忧虑倾向。
5.孕期健康
研究显示在怀孕期间补充EPA和DHA可提升孕妇的健康和胎儿的发展。DHA对于婴儿的视力和神经发展很重要。
6.骨质疏松
食物中摄取或使用Omega-3脂肪酸补充剂可改善骨密度。
7.气喘
有一些研究发现Omega-3脂肪酸可能可以改善肺功能及减少气喘病人的用药量。
畜肉红肉（猪牛羊）的饱和脂肪对人体有害，心血管粥样硬化斑块沉积，血管变硬脆，而且红肉还有一种人体不能识别的糖类因子，人体会产生免疫反应，久而久之造成炎症，诱发疾病和癌症。
而多不饱和脂肪酸（n6系列的亚油酸，和n3系列的α-亚麻酸）人类自身无法合成，必须从外界食物中摄入，对维持人体机能、抑制癌症和心血管疾病有很大作用。在多不饱和脂肪酸的家族中，也有不同的成员。被
