儿童和脑力劳动者的食用油首选亚麻籽油 [复制链接]

　　亚麻籽的榨取通常有压榨和浸出两种工艺，工业用油一般用浸出工艺，食用亚麻籽油采用物理压榨方法。亚麻籽油，是以亚麻籽为原料，通过压榨工艺制取的食用油脂，根据等级和压榨方式的不同分为冷榨亚麻籽油、压榨一级亚麻籽油（压榨一级纯香亚麻籽油）、压榨二级亚麻籽油（红井源将压榨二级亚麻籽油称作胡麻油）。亚麻籽油中富含α-亚麻酸、木酚素、天然维生素E等多种营养成分。

　　中国保健专家委员会副主任委员西木博士向脑力劳动者提出一个给大脑补给营养的建议：常吃亚麻籽油、生鱼片、生核桃仁、马齿苋等富含DHA的食物，否则记忆力下降，不仅影响健康，还会缩短寿命。

　　人类在儿童青少年时期，虽然大脑的发育开始减缓，但由于孩子课业繁重，大量用脑、体力活动增加，因此体力和脑力的补充也是必不可少的。亚麻籽油作为一种新型的健康小油种，富含α-亚麻酸、木酚素、天然维生素E及多种人体必需氨基酸。不仅能增强记忆力、改善视力，还能平衡身体的血糖量，让孩子更加有活力。亚麻籽油，孩子聪明的法宝，是孩子食用油的最佳选择。

　　“除了水，人脑的60%为DHA，它是ω-3多不饱和脂肪酸（α-亚麻酸）的主要成分之一，是流体智力的载体。一个人是否聪明，很大程度上就取决于DHA的多寡。”西木博士指出，ω-3脂肪管家族的主要成员有亚麻酸、EPA和DHA，它们是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。
　　

　　“大脑只占体重的2%左右，但脑力劳动者却用它做98%的工作。因此，脑力劳动者要消耗比普通人更多的DHA。”西木博士说，ω-3脂肪酸可以降低坏胆固醇量，提高好胆固醇量，人体缺乏它可引发心脏病等50多种退化疾病。

　　“亚麻籽油是陆地上最补脑的食物，它的的亚麻酸含量最高，高达57%。”西木博士指出，亚麻籽油还可提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。研究发现，每天服用2-6汤勺亚麻籽油，两个月甚至更短时间可以产生显著效果。

　　人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约占总量20%的成分为ω-3多不饱和脂肪酸；而人的视网膜中的脂类物质中，约有40%的成分为ω-3多不饱和脂肪酸。严重缺乏ω-3多不饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿的智力发育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。

　　亚麻籽油含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，含量高达57%，是目前已知陆地上ω-3多不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亚麻籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。