没有法国面粉，用高筋面粉和低筋代替的。加了老面和罐头水，里面特别软，皮不硬，有点嚼劲
By叶子的欢乐时光
用料
高筋面粉克低筋面粉70克黑麦粉30克酵母1.5g盐5克*桃罐头水毫升水40克麦芽精1.5克亚麻籽（泡亚麻籽水15）15克罐头*桃丁克法国老面30克老面材料：高筋面粉35克低筋面粉15克水35克酵母0.5克盐0.5克做法步骤
1、老面提前一晚做，先室温发酵一小时，冰箱冷藏12小时以上
2、因为*桃水分大，如果最后面放就不好调节水量，所以就把所有材料都加入一起搅拌
3、搅拌成透明薄膜即可
4、一次发酵，27度发酵30分钟再翻面发酵30分钟
5、发酵好后排气，分成三份松弛15分钟
6、取一个面团排气
7、整形成橄榄型二次发酵40分钟
8、撒粉割包上下火－度烤12分钟
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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