冬至过后，荠菜是一种非常适合食用的绿色蔬菜。荠菜富含维生素C、维生素A和纤维素等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效，能够提高免疫力，减轻感冒等呼吸道疾病的症状。而其嫩绿的叶片中含有丰富的营养成分，能够为身体提供足够的能量，帮助保持健康状态。
荠菜也有一种理想的做法，即荠菜豆腐羹。取新鲜的嫩豆腐和鲜嫩的荠菜，加入适量的鸡蛋、鸡精、盐、白胡椒粉和清汤，通过适量的加热和搅拌均匀，最终做成一道美味的荠菜豆腐羹。这道菜品不仅口感细腻，而且荠菜和豆腐的搭配，能够为身体提供丰富的营养成分，增强免疫系统的功能。
蒜苗是大蒜的嫩芽，富含硒、锌、维生素C等抗氧化物质，具有提高机体抗病能力的作用。其中的大蒜素，具有抗菌、抗病毒的作用，对于增强免疫系统、预防感冒和呼吸道疾病有积极的保健效果。
蒜苗回锅肉是一道适合冬至后食用的菜品。将五花肉切薄片后腌制，加入适量的蒜苗、姜蒜末和青红椒丝，用少量的食用油进行翻炒，最后加入适量的调味料，使得肉片和蒜苗充分融合。这道菜品不仅味道鲜美，而且蒜苗和五花肉的搭配，能够为身体提供丰富的营养，增强免疫系统的功能。
排骨是一种优质的蛋白质来源，富含矿物质如钙、磷、铁等，还含有天然胶原蛋白，有助于维持皮肤弹性和关节健康。炖煮排骨时，骨髓中的营养成分也会溶入汤中，具有滋养肺脏、壮筋骨的功效。炖排骨汤时可以加入适量的药材和蔬菜，如枸杞、红枣、干贝、山药、南瓜等，使汤的营养更加丰富。
红薯是一种低卡路里、高纤维的食物，富含维生素A、维生素C、维生素E和多种矿物质。红薯的糖分释放相对较慢，能够提供稳定的能量，有助于控制血糖水平。红薯还含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老、抗癌的作用。冬至后可以选择烤红薯作为零食，不仅美味可口，而且营养丰富，有助于保持健康。
核桃是一种富含多种营养物质的坚果，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、锌等。核桃中的α-亚麻酸是一种重要的多不饱和脂肪酸，具有抗炎、降血压、抗血小板凝聚等作用，有助于预防心血管疾病。此外，核桃还含有丰富的抗氧化物质，有助于减少自由基的产生，延缓机体衰老。冬至后适量食用核桃，既能提供丰富的营养，又有助于保持健康。