岁老人一辈子吃猪油，没有高血压、高血脂、高血糖，有的人一辈子吃植物油，五六十岁就得高血压、高血脂，这到底有什么科学依据呢？猪油到底能不能吃?
现在有两种声音：
第一种，反对吃植物油，提倡吃动物油，包括黄油、猪油等。据英国《每日电讯报》报道，英国科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油加热做饭时，会产生大量醛类化合物，可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。此外，牛津大学教授通过研究发现，吃太多玉米油或者葵花籽油，产生的Ω-6脂肪酸会取代大脑中的Ω-3脂肪酸，致使后者含量显著降低，可能导致心理健康疾病或失语症等。
猪油目前虽没有菜籽油等健康卫生，但比现在市场上卖的调和油好得多。猪油过去还有药引子说法，就是能把病导引出来。
猪油就是猪的脂肪油，猪油富含胆固醇、维生素、微量元素及多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸约占43%，亚油酸和亚麻酸（多不饱和脂肪酸）约占9%，油酸（单不饱和脂肪酸）约占44%，其他脂肪酸约占3%。猪油中还含有镁、脂肪、铁、碳水化合物、锰、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、钠等。维生素E是很好的抗氧化剂，有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性。猪油中的胡萝卜素能保护人的眼睛。食用猪油有润肠通便、滋阴补肾、延缓衰老、润燥解毒等功效。
第二种声音，猪油是引发心脑血管疾病的罪魁祸首。
文中开头提到的岁老人一辈子吃猪油身体倍棒是特例。人的代谢能力不同，有的人代谢能力强，能把多余脂肪快速代谢，老人家本身体质就好，大多数人不行的。另外，饱和脂肪酸摄入过多，易造成血液中低密度脂蛋白的升高和胆固醇的升高，造成高血脂和血液的斑块，而不饱和脂肪酸则有清理血管的作用。
最后建议：
两种油都要吃，但猪油不要超过日常用油配比的20%为宜。对于高血脂的患者，则更应减少猪油的摄入，不一定非要彻底杜绝，偶尔吃一点，不要超过膳食用油比例的5%，对血脂的影响也不会太大。