亚麻籽油杂蔬烘蛋
杂蔬烘蛋，其实跟早前做的面包咸布丁没多大差别，少了土司而已。把原方的淡奶油换成牛奶，用淡奶油吃起来或许口感细滑，但热量也会略高一点。没有火腿肠，肉末也不错，炒一炒，可以去除部分油脂，肉香也会更浓一点。若是再懒一点，肉末也大可以省去，吃个蛋奶素也是不错。事先把豌豆焯熟，土豆也用熟料，就不必担心有没有烘熟的问题。烤了30分钟，将边缘灼出金色，看起来更香，但是，蛋液会偏老一点。若是想吃嫩滑，大约20分钟，蛋液刚刚凝固，就可以出炉了。最后淋上亚麻籽油，时下追捧的健康油。不适宜高温烹调，出炉后再浇在表面可以最大限度地保存它的营养价值。。。。
原料：鸡蛋、牛奶、豌豆、冷冻胡萝卜丁、青椒、水发木耳、肉末、熟小土豆、亚麻籽油、盐、黑胡椒碎。
做法步骤：
第1步、用料：鸡蛋1个，牛奶50克，豌豆30克，冷冻胡萝卜丁20克，青椒1/4根，水发木耳1片，亚麻籽油1小勺，肉末30克，熟小土豆3个，盐1/4小勺，黑胡椒碎适量
第2步、豌豆与黑木耳焯熟。
第3步、肉末倒入锅中炒至变色，晾凉。
第4步、土豆，木耳，青椒分别切丁，备用。
第5步、鸡蛋打散，加入牛奶，盐，部分黑胡椒碎，搅拌均匀。
第6步、加入蔬菜丁和肉末。
第7步、拌匀。
第8步、倒入烤盘中，
第9步、放入烤箱，中层，上下火度，烤20-30分钟。
第10步、边缘略带金黄色，出炉。
第11步、撒上剩下的黑胡椒碎，淋上亚麻籽油，趁热食用。
小贴士：
蔬菜种类及用量比例可以根据自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。没有亚麻籽油可以用橄榄油，香油等代替，也可以不用。
来自美食天下食·色的作品。