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脑中风，又叫脑卒中和脑血管意外，是指负责给大脑输送血液的脑血管遇到阻塞（脑梗死）或者破裂出血（脑出血）的脑血液循环障碍性疾病。脑中风对人体危害很大，轻则出现口眼歪斜、语言不利、半身不遂等，如不及时救治，重则还会导致患者死亡。脑中风多发于中老年人，但近来发病趋势越来越年轻化。
脑中风的高危人群有哪些？
脑中风的高危人群包括：老年人、有脑中风家族史的人群、肥胖者、高血压患者、血脂异常人群、糖尿病患者、动脉硬化人群、患有脑血管畸形及脑动脉病的人群以及生活方式不当人群（如饮食不当、压力过大、吸烟酗酒等）。
脑中风：及早预防是关键！
除了年龄和遗传等不可控因素，脑中风主要是由高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化等可控高危风险因素引起的一种脑血管损伤疾病，而且只要发病，致残率和死亡率就很高。脑中风同冠心病、癌症并列为威胁人类健康的三大疾病之一，因此对于脑中风的高危人群来说，及早预防是关键。
对于脑中风的预防，把脑中风的高危风险因素（如高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化等）尽可能降到最低非常关键。尤其是对于脑中风的高危人群，既要积极治疗相关的疾病，也要在日常生活中利用各种营养来对高危风险因素进行控制和防治！
脑中风的营养疗法：预防脑中风，营养专家建议补充这11大营养！
1、B族维生素
经研究发现，高同型半胱氨酸血症是脑中风的一个独立危险因子，同型半胱氨酸不但会损坏动脉血管，同时也会损坏胆固醇，使其沉积在动脉血管中。B族维生素尤其是叶酸、维生素B6和维生素B6的摄入可将高半胱氨酸转化为蛋氨酸、降低血液中同型半胱氨酸的浓度降低，进而降低脑中风的风险。
来源：吃五谷杂粮、豆类、花生、新鲜蔬果以及瘦肉、鱼类、蛋类等可全面补充B族维生素，此外也可补充剂的方式来获取B族维生素，关于剂量问题应该取决于人体的同型半胱氨酸水平摄入多少量取决于你的同型半胱氨酸水平。建议高危人群每年定期检测一次血清半胱氨酸。
2、维生素C
有研究证明，维生素C缺乏会令脑中风的发病率增加2.5倍。维生素C还是有种有效的抗氧化剂，能够清除体内自由基，保护血管免受侵害，进而帮助预防高血压、高血脂和动脉硬化，降低脑中风的风险多种风险因素。
来源：维生素C最好从天然饮食（新鲜的蔬菜和水果，如：西红柿、柑橘、草莓、猕猴桃、菠菜、辣椒等）中来摄取，天然饮食中维生素C可与其他的营养素发生系统作用，有利于各种营养素的均衡吸收。
3、维生素E
维生素E是一种强抗氧化剂，可保护血管免受自由基损伤，维生素E还可以抑制凝血酶，进而预防血液凝固和动脉硬化，达到降低脑中风风险的功效。。
来源：维生素E同维生素C一样，最好是通过天然的饮食来摄入，富含维生素E较多的食物有：玉米油、大豆油、谷类、坚果和蔬果以及肉、蛋、奶中都含有维生素E，只要在饮食中保证均衡营养一般不会缺乏维生素E。
4、番茄红素
番茄红素是一种比维生素E还强大的抗氧化剂，不仅可以清除自由基，保护血管免受损害，还可以降血脂、防止血栓的形成，也有研究表明，番茄红素有使脑中风的患病风险降低55%。
来源：番茄红素主要来源于西红柿、红辣椒、西瓜、木瓜等蔬菜水果中。
5、钾
钾能够中和人体内多余的钠，使钠容易从尿中排出，从而起到降低血压的功效，对于口味重的人来说，补充钾有效预防脑中风的高危风险因素——高血压。
来源：香蕉、橙子、芒果、海带、紫菜、油菜、蘑菇、豆类等食物都富含钾。
6、镁
镁可以帮助人体扩张血管、改善高密度脂蛋白的不足，可有效达到降血压、降血脂的功效，而高血压和高血脂都是脑中风的高危风险因素，因此补充镁可预防脑中风。
来源：各种天然食物中都富含镁，比如绿叶蔬菜、糙粮、坚果、豆类以及水果、奶、肉、蛋、饮水等，脑中风的高危人群也可通过补充剂来获取镁。
7、硒
硒可清除血管中的有害物质——脂质过氧化物，保护动脉血管壁上细胞膜的完整，防止动脉粥样硬化，进而降低脑中风的患病风险。
来源：硒在海产品、谷物、大蒜、洋葱等食物中含量都非常高。
8、β-葡聚糖
能降低体内胆固醇含量，可降低体内低密度脂蛋白含量，并增加高密度脂蛋白的含量，对降血脂、降血糖和防治动脉硬化非常有帮助。
来源：主要来源于酵母、燕麦、青稞等食物中。
9、Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸中的EPA和DHA有效降低血液中的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），同时还可以软化血管，对脑中风的高危风险因素——动脉硬化和血脂异常都能起到一定的预防作用。
来源：Omega-3脂肪酸主要来源于三文鱼、鳕鱼、金枪鱼、亚麻籽、葵花籽等食物，也可通过鱼油补充剂来摄取。
10、胶原蛋白
脑血管是一种能够产生脑血管损害的疾病，补充胶原蛋白可以补充血管壁胶原，修复受损的血管，增强血管的弹性和韧性，对预防脑中风的高危风险因素——动脉硬化非常有效。来源：建议每天补充5-10g的胶原蛋白营养补充剂。
写在最后
良好的生活习惯是预防心脑血管疾病的基础，因此在营养治疗的同时不可忽视培养良好健康的生活方式，尤其是脑中风的高危人群，应该注意做到营养均衡、戒烟限酒、避免寒冷、稳定情绪、适度运动等，通过不断改善不健康的生活方式来及早控制脑中风的各个高危风险因素。