再过几天就要开学了，妈妈们的幸福指数是不是又油然而生了？（你懂的）
不过高兴归高兴，营养早餐还是不能落下啊，今天给大家推荐一款自制手抓饼，酥脆度完全不输市售的现成饼皮，自制不含防腐剂，吃起来更放心，还能锻炼宝宝的咀嚼和抓握能力。适合10个月以上宝宝食用（对文中所提及的食材不过敏，1岁以下宝宝忽略放调料的步骤），大宝宝们可以和妈妈一起来制作哦，快快学起来吧！
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轩妈
营养师点评：
很多妈妈担心街边小吃的用油不卫生，所以更偏向于家庭自制饼类食品。
很多饼类食物会用到食用油，在此，要再给大家强调一下家庭用油的注意事项。
宝宝多大可以吃油？
妈妈要想知道这个答案首先需要了解宝宝什么时候需要和能消化油脂。
实际上宝宝从一出生就开始接触油脂了，妈妈的乳汁中有50%左右是油脂，它是0~6个月宝宝主要的能量来源。妈妈乳汁中油脂的种类是非常丰富的，其中中链脂肪和一般饮食见不到的短链脂肪占了一部分；尤其脂肪链的结构也是比较独特的，更易于宝宝消化吸收和肠道健康，这也是为什么吃母乳的宝宝不容易便秘的原因。当然奶粉的配方组成也尽可能的模拟母乳，但想完全模仿母乳的脂肪构成目前还是比较困难的。所以从上面我们可以看出，0~6个月宝宝不管吃母乳或者吃奶粉都是不需要补充油脂的。
6个月以后，因为乳汁中的营养成分已经不能完全满足宝宝的营养需求，所以需要添加辅食，这时候就可以逐渐给宝宝添加食用油了。
食用量推荐
根据《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南推荐：
6~12个月宝宝每日食用油的推荐量为0~10克；
1~3岁宝宝每日食用油的推荐量是5~20克；
4岁以上，20~25克。
这里妈妈需要明确，推荐量并不是指该年龄段的宝宝必须达到相应的量，而是说在这个阶段内，逐渐达到相应的量。比如说一岁半的小朋友，并不是每日食用油就必须吃到20克，而是根据宝宝实际情况，由原来的10克缓慢增加，可能每日食用油只能吃到15克，这也是没有问题的。具体怎样添加更合适？建议可以和蔬菜添加的量同步。
图片来自：春小朵麻麻哪些油适合宝宝吃？
如何给宝宝选择适合的食用油可是一门大学问。
食用油的种类繁多，我们常吃的有：花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油和紫苏油等。
看到这么多种类的有妈妈就会犯晕，该给宝宝选择哪种油呢？其实我们按它们的营养成分来区分就会容易很多。
油脂从它的碳链长度来分可分为长链脂肪、中链脂肪和短链脂肪，而我们所吃的食用油都属于长链脂肪。
根据饱和度可分为饱和脂肪和不饱和脂肪，饱和脂肪就是我们常见的动物油，如猪油、牛油、羊油等；不饱和脂肪就是我们常吃的液态食用油，它们又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，橄榄油和山茶油属于单不饱和脂肪酸含量高的油脂；其余我们常见的食用油均属于多不饱和脂肪酸含量高的油脂。
简单来说：
紫苏油/亚麻籽油＞核桃油/葵花籽油/玉米油/芝麻油等常见油种＞橄榄油/山茶油
烹饪油炸食物注意事项
控制煎炸时的油温，-度比较理想，此时油烟很少，食物丢进去之后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。缩短煎炸时间，炸后的颜色别太深，淡黄色就好了。油温越高，颜色越深，产生有毒和致癌物就会越多。煎炸食物时，及时清理油内杂质。小渣滓或碎屑经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，溶在油里或沾在食物表面上会危害健康。因此要用小漏斗及时捞出这些小渣滓。煎炸油一定不要反复用。反复油炸时，致癌物产量会急剧升高，而且会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。尤其告诉家中老人，不要因为舍不得而给健康带来潜在不安全风险。合理搭配饮食，避免热量超标，并且给肠胃带来负担。油炸食物的高热量也是诟病之一，所以吃了油炸食物，就不要再搭配其他高蛋白高糖的食物，而要搭配新鲜蔬菜和豆类、粗粮一起吃。你给宝宝吃过什么油？煎炒还是凉拌？评论区一起聊聊吧~
作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你如何健康喂养孩子！