高血脂是一种常见的慢性疾病，对人体的健康危害很大。
1、导致高血压：高血脂会导致动脉血管痉挛，诱致肾上腺分泌升压素，导致血压升高。
2、导致冠心病：血脂过多，逐渐形成小斑块堵塞血管，如果发生在心脏，就引起冠心病。
3、导致肝部功能损伤：长期高血脂会导致脂肪肝，而肝动脉粥样硬化后受到损害、肝小叶损伤后，结构发生变化，而后导致肝硬化，损害肝功能。
4、导致血管硬化：高血脂使大量脂类物质蛋白，在血浆中沉积移动，酸败后沉积在动脉血管内皮上，长期黏附在血管壁上，形成血管硬化。
高血脂主要是长期饮食失衡引起的，平时摄入油脂过多。中国哲学思想认为：万物相生相克。这不，美国的科学家研究发现，一种中国人用来做菜的辅料——紫苏，榨油提纯后可以有效降低血脂。
紫苏，有的地方叫鸡苏，常用来用做去除鱼类的腥味，是我国最重要的一种药食两用植物。紫苏的种子，也是一味重要的中药材——紫苏子，用它来榨油，所得的苏麻油，具有非常好的降低血脂的作用。目前苏麻油已经被做成药品用于临床降低血脂用。
苏麻油含有65%左右的欧米伽-3系列的α-亚麻酸，是目前世界上所知食物中欧米伽-3脂肪酸含量最高的，其欧米伽-3脂肪酸含量是橄榄油的80倍，是花生油的倍。
α-亚麻酸通过降低血脂水平，抑制血栓形成，以及抗心律失常作用而阻止胆固醇动脉粥样硬化的形成和发展，预防心肌梗死的发生，减少心脏病死亡，发挥心血管保护作用。尤其对降低临界性高血压，减少心脑血管疾病的发生十分有益。
鉴于α-亚麻酸在全世界普遍缺乏，联合国粮农组织和世界卫生组织联合宣布，在全世界推广α-亚麻酸，建议日均摄入毫克。