抵抗力是指在中枢神经系统的控制下，人体各系统分工协作，密切配合，保证人体生命活动正常进行，抵御疾病的能力。人类战胜疾病，除了医学技术和药物外，还需要依靠自身强大的抵抗力，增加人体抵抗力能避免很多疾病。我们如何增加抵抗力呢，其实抵抗力是科学地“吃”出来的，一日三餐再常见不过，几乎每个人每天都会经历，如何保持健康的一日三餐呢？根据中国居民平衡膳食宝塔可知，一日三餐的核心在于搭配，理想膳食的重要特征是食物多样、谷物类为主，每天要保证谷薯类、果蔬类、蛋白类和油脂类4大类食物的摄入，每周摄取25种食物以上。饮食结构要做到：主食杂粮化、吃肉低脂化、吃菜生拌化，水果酸味化。以下6点会使你的抵抗力极大提高。
1、增加全谷物和薯类的摄入
谷类食物含糖、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、矿物质和水分等多种营养素，是最经济稳定的食物来源。但是，现代饮食结构中，精加工谷物比例过大，谷物中的营养价值严重受损。全谷物能保留更多的营养成分，如B族维生素，维生素E、植物甾醇、膳食纤维和矿物质等。每天需摄入半斤到八两（~克）全谷类食物，粗细搭配种类应该达到3种以上，其中全谷物（紫米、小米、大黄米、黑米、糙米、燕麦等）和杂豆类（红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等）50~克。
薯类既富含淀粉，又富含β-胡萝卜素，钾，维生素C和膳食纤维等，每天需摄入薯类（红薯、马铃薯、紫薯等）50~克。
2、肉禽蛋奶足量
肉禽蛋奶所含的营养物质是人体内各种酶、激素、抗体和免疫因子的合成原料，鱼禽肉蛋还能提供多种微量营养素，如铁、锌等，有助于维持正常的免疫功能，鱼、禽、蛋和瘦肉等动物性食物的蛋白质含量普遍较高，并且其氨基酸组成更适合人体需要，利用率高，可以补充人体必需的氨基酸。每天需吃40~75克水产品，40~75克畜禽类，毫升奶和一个蛋。
3、果蔬不可少
果蔬含有能促进抗体合成的维生素C，还可提供大量β胡萝卜素，其可在人体内转化为维生素A，有助于维持皮肤和黏膜的完整性。每天最好吃克以上橙黄色和深绿色果蔬。（胡萝卜、南瓜、西兰花和菠菜等）
4、主动少量多次喝水
水是生命的源泉，人体必需。水，在国际上被列为“膳食宝塔”的基座，水是生命最需要的营养素，承载营养，激活新陈代谢，几乎所有体内新陈代谢反应都要在水环境中完成。人的饮水习惯决定其10年后的健康状况。缺水容易发生结石、痛风、肿瘤和肥胖等。成年人每天应该喝7-8杯水（0-毫升），提倡饮用温开水和淡茶水（红茶、绿茶、白茶、茉莉花茶、乌龙茶、普洱茶等），并且以少量多次的方式饮用。
5、烹饪首选植物油
植物油是从植物的果实、种子、胚芽中提取的油脂，如花生油、橄榄油、玉米油、亚麻籽油和紫苏油等，植物油富含多种不饱和脂肪酸，维生素E，维生素K和钙、铁、磷、钾等矿物质，能为人体提供多种营养素。
6、蒸、煮是首选
食物虽好，还需合适的烹饪方法，不恰当的烹饪方法会造成食物营养素大量流失。健康的烹调顺序应该是：生拌凉拌蒸煮炖煲炒煎烤炸。
7、少食多餐
餐食规律很重要，吃不下不要勉强自己，但要保证三餐按时吃，可以少食多餐，正餐不能吃太多，吃易导致消化不良和食欲不振。三餐间可以补充点水果、酸奶和坚果等，但不要吃糖果、糕点。
8、巧用调味料
科学的餐食往往不如“垃圾食品”好吃，其实是调味技巧没掌握好。炒菜加点香醋，凉拌菜中加点蚝油，煲汤中加点姜片、香叶，可以使菜品增鲜提色、香气四溢。烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、汤羹的时候加点咖喱粉够促进唾液和胃液的分泌，促进胃肠蠕动，增加食欲。
抵抗力是指在中枢神经系统的控制下，人体各系统分工协作，密切配合，保证人体生命活动正常进行，抵御疾病的能力。人类战胜疾病，除了医学技术和药物外，还需要依靠自身强大的抵抗力，增加人体抵抗力能避免很多疾病。我们如何增加抵抗力呢，其实抵抗力是科学地“吃”出来的，一日三餐再常见不过，几乎每个人每天都会经历，如何保持健康的一日三餐呢？根据中国居民平衡膳食宝塔可知，一日三餐的核心在于搭配，理想膳食的重要特征是食物多样、谷物类为主，每天要保证谷薯类、果蔬类、蛋白类和油脂类4大类食物的摄入，每周摄取25种食物以上。饮食结构要做到：主食杂粮化、吃肉低脂化、吃菜生拌化，水果酸味化。以下6点会使你的抵抗力极大提高。
1、增加全谷物和薯类的摄入
谷类食物含糖、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、矿物质和水分等多种营养素，是最经济稳定的食物来源。但是，现代饮食结构中，精加工谷物比例过大，谷物中的营养价值严重受损。全谷物能保留更多的营养成分，如B族维生素，维生素E、植物甾醇、膳食纤维和矿物质等。每天需摄入半斤到八两（~克）全谷类食物，粗细搭配种类应该达到3种以上，其中全谷物（紫米、小米、大黄米、黑米、糙米、燕麦等）和杂豆类（红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等）50~克。
薯类既富含淀粉，又富含β-胡萝卜素，钾，维生素C和膳食纤维等，每天需摄入薯类（红薯、马铃薯、紫薯等）50~克。
2、肉禽蛋奶足量
肉禽蛋奶所含的营养物质是人体内各种酶、激素、抗体和免疫因子的合成原料，鱼禽肉蛋还能提供多种微量营养素，如铁、锌等，有助于维持正常的免疫功能，鱼、禽、蛋和瘦肉等动物性食物的蛋白质含量普遍较高，并且其氨基酸组成更适合人体需要，利用率高，可以补充人体必需的氨基酸。每天需吃40~75克水产品，40~75克畜禽类，毫升奶和一个蛋。
3、果蔬不可少
果蔬含有能促进抗体合成的维生素C，还可提供大量β胡萝卜素，其可在人体内转化为维生素A，有助于维持皮肤和黏膜的完整性。每天最好吃克以上橙黄色和深绿色果蔬。（胡萝卜、南瓜、西兰花和菠菜等）
4、主动少量多次喝水
水是生命的源泉，人体必需。水，在国际上被列为“膳食宝塔”的基座，水是生命最需要的营养素，承载营养，激活新陈代谢，几乎所有体内新陈代谢反应都要在水环境中完成。人的饮水习惯决定其10年后的健康状况。缺水容易发生结石、痛风、肿瘤和肥胖等。成年人每天应该喝7-8杯水（0-毫升），提倡饮用温开水和淡茶水（红茶、绿茶、白茶、茉莉花茶、乌龙茶、普洱茶等），并且以少量多次的方式饮用。
5、烹饪首选植物油
植物油是从植物的果实、种子、胚芽中提取的油脂，如花生油、橄榄油、玉米油、亚麻籽油和紫苏油等，植物油富含多种不饱和脂肪酸，维生素E，维生素K和钙、铁、磷、钾等矿物质，能为人体提供多种营养素。
6、蒸、煮是首选
食物虽好，还需合适的烹饪方法，不恰当的烹饪方法会造成食物营养素大量流失。健康的烹调顺序应该是：生拌凉拌蒸煮炖煲炒煎烤炸。
7、少食多餐
餐食规律很重要，吃不下不要勉强自己，但要保证三餐按时吃，可以少食多餐，正餐不能吃太多，吃易导致消化不良和食欲不振。三餐间可以补充点水果、酸奶和坚果等，但不要吃糖果、糕点。
8、巧用调味料
科学的餐食往往不如“垃圾食品”好吃，其实是调味技巧没掌握好。炒菜加点香醋，凉拌菜中加点蚝油，煲汤中加点姜片、香叶，可以使菜品增鲜提色、香气四溢。烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、汤羹的时候加点咖喱粉够促进唾液和胃液的分泌，促进胃肠蠕动，增加食欲。