不知道大家有吃过茶树榨出来的油吗?没想到吧，在我们印象中只能用来泡茶的茶树，结出来的果子竟然可以榨油，并且营养价值还很高，曾经卖出过天价，但如今却没人去吃这种油了，你知道是为什么吗？
茶油来源
说起茶油，可能很多人第一时间想到的就是用茶树的茶叶去榨油，但其实不是，茶油虽然确实是茶树榨出来的油，但此茶树非彼茶树。
用来榨茶油的茶树叫做油茶树，虽然和茶树只有一字之差，但实际上这两种树的差别还是挺大的。
油茶树也叫茶油树、山茶树，能够长到3~8m高，而普通茶树顶多也就能长到成年人的腰部那么高，并且能够产出茶叶的茶树在我们中国有上千种，比如我们平时经常看见的铁观音、大红袍、毛尖之类的，但是能够产油的茶树却只有油茶树一种。
并且油茶树和茶树最大的区别就是油茶树能够结出含油量很高的果子，而普通茶树所结出来的茶籽却并没有什么油分，油茶树的果子就是它为什么被称为油茶树的原因，而我们前面提到的茶油也正是这种果子所榨出来的油。
普通茶树所结的叫做茶籽，茶籽虽然也可以榨油，但是油分实在少得可怜，而且茶籽还很小，收集起来十分麻烦，所以几乎没有人会去花大功夫收集普通茶树结下来的茶籽，更别提用来榨油了，除非是想要收集一些茶籽用来育苗。
而油茶树的果子能长到人的拳头大小，含油量还高，采摘也比较方便，茶油树主要的作用就是结果后用来榨油，它的嫩叶不会像普通茶树一样被用来泡茶，所以说这是两种完全不同的茶树。
茶油价格贵的原因
这种油茶树产出来的茶油又有什么特别的呢？为什么能卖出高价呢?
油茶果榨出来的茶油色泽金黄透彻，味道清新淡雅，一股清香的茶味流淌在油中，闻着便觉得十分舒服。
茶油还富含着油酸，亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对人体是有益无害的，并且山茶籽油中也没有芥酸和胆固醇那些其他油类中所含的有害物质，营养价值极高。
茶油中的脂肪酸含量与西方人常吃的橄榄油非常相似，所以也被不少西方国家称为东方橄榄油，并且根据实际检测的数据显示，茶油所富含的营养成分其实比橄榄油还要更多，比如茶油中含有的维生素E的含量就是橄榄油的两倍以上。
并且茶油还有一个特点就是它的溶点非常高，可以达到两百度以上，而溶点高就有一个好处，可以用于各种高温烹饪方式。
也就是说，即使温度达到度以上，茶油的溶点也还没有达到，那就不会在烹饪过程中因为高温而导致营养成分流失，而橄榄油就做不到这一点，橄榄油的溶点比茶油低得多，60度及以上橄榄油就会开始流失营养成分并冒出油烟，所以很多人平时用橄榄油都只是用来做各种凉拌菜，不会拿来炒菜用。
茶油没什么人吃的原因
那如此有用且营养价值又高的茶油，为什么没有被大力推广，反而吃的人还越来越少呢？
这个就得从茶油的生产制作开始说起了，首先就是油茶树的生长时间长，油茶树虽然长出来一两年后也能结果子，但是结果率低，而油茶树一般在十年以后才会开始大量结果，这时候才算是进入到了油茶树真正的采摘期。
其次就是用来榨油的茶油果的采摘只能纯人工采摘，而人工采摘的效率是有限的，而且采下来的油茶果还并不是直接丢进机器中榨油就行，还要经过一番处理。
先将油茶果的外皮剥开，取出其中的茶籽，因为这个茶籽才是最后用来榨油的，取出茶籽后还要晒干，然后研磨成粉末，最后再将这些粉末用特殊的方法蒸熟。
蒸熟以后因为有水蒸气混进去了，所以这些粉末就可以团成一块饼，然后将这块茶饼放进榨油机器中，才能进行最后的榨油过程，而这一系列的步骤全都是纯人工手工完成，可想而知这个榨油过程是有多费劲了。
然而如此费力的榨油，最后榨出来的茶油产量却并不高，大概在10%~30%左右，也就是说斤的茶饼最后炸出来可能只有十几二十斤的油。
并且要得到这斤茶饼，至少需要0斤的没有剥皮的油茶果，如此费时费力，最后却只能得到这么一点儿茶油，所以它卖得贵，就一点儿也不稀奇了。
要知道我们平时常吃的菜籽油的出油率可以达到30%~50左右，你可别看这个概率，好像没有高多少，但是油菜的菜籽产量可比油茶果要大得多，并且榨油的工序也要比茶油简单得多，所以菜籽油的价格要比茶油便宜不少。
而茶油贵，就已经让不少人不想吃它了，如今茶油已达经到了80~元一斤的价格，这和菜籽油十几元一斤的价格比起来算得上是天价了，因为翻了好几倍呢，普通百姓当然会选择更便宜的菜籽油，虽然茶油的确是有很高的营养价值，但不吃它吃菜籽油也没太大影响。
那普通民众因为价格问题不购买茶籽油，那总有人家里条件是比较宽裕的，为什么也不买茶油呢?
这个就得怪到一些卖茶油的黑心商家身上了，他们在发现茶油的价格能够达到上百元一斤后，就想利用茶油来赚差价，但是真正的茶油即便是他们去原产地购买，然后再售出这其中的价格也不会差太多。
那这些卖油的商家就没有赚头，所以这些黑心商家就选择了用另外的便宜劣质油来代替茶油欺骗消费者。
这些黑心商家用低价的油调和成茶油的样子来卖给消费者，而消费者在上过一次当之后，便不会再信任这些市场上的茶油了，所以即便市面上有真正的茶油在售卖，也很少会有人相信。
并且现在市面上还有大豆油，菜籽油，猪油和花生油可供人们选择，所以即便茶油营养价值很高，可茶油的价格又贵，假冒伪劣的产品还多，实在是不能让消费者们产生购买的欲望。
所以菜籽油之所以不出名，也没太多人愿意购买的原因就是产量低，价格高以及假冒品多，但即便是这样也不能否认，茶油的确是一种很好的天然的有机保健食用油，并且茶油还是我国独有的一种油类。
不知道大家平时有吃茶油吗?
作者：真菌道友校稿：川川