吃是人生一件大事。然而，对于繁忙的上班族来说，每天回家做一顿营养又可口的饭菜都是难事，许多家庭甚至在工作日会以速冻食品简单烹煮了事。因此，在厨房里备一些可相对长久储存又有营养的原材料，既省却了要日日采购生鲜的烦恼，又保证了饮食的营养和美味。营养学家推荐家里常备以下12种食材。
枣是“大自然的糖果”，是简单易于携带的零食，也是很好的烘培材料。它富含钾和纤维。钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在忙碌的一天开始之前吃些枣，既能补充能量，其甜味又能满足人对甜食的需求。
蛋白质是人体所需的主要营养素，在忙碌的日常中要保持健康新鲜的蛋白质来源确实有些难度，鸡肉则是个不错的备用品。鸡肉富含蛋白质，几乎没什么脂肪，半成品的鸡肉几乎在几分钟之内就能变身为一道菜。
南瓜子，通常为绿色的半扁平状，呈椭圆形。既有坚果的香味，又有嚼劲。南瓜子既是丰富的蛋白质来源，还非常有利于心脏健康，而且富含抗氧化剂，她在吃冷麦片或热麦片时都会抓一把南瓜子扔进去。制作蔬菜沙拉时也可撒一些南瓜子在菜里，加在酸奶上作为配料也很好，甚至配着水果一起吃当餐间零食也不错。
酸奶富含蛋白质，差不多每半杯酸奶有10克蛋白质，而且用途非常广泛。用酸奶当零食、制作冷冻小点心，甚至是用在烘焙中。有些食谱中的酸奶油也可用它代替。常备一罐原味和一罐有其他风味的酸奶，吃的时候会把两者拌在一起综合一下，以减少有风味酸奶的甜度。酸奶中的蛋白质足以让人有一个营养丰富的早晨。
小扁豆营养丰富且吃法多多。对于素食为主的人来说，需要特别注意补充蛋白质和铁，小扁豆则富含蛋白质和铁。一杯小扁豆含18克蛋白质和8毫克的铁。小扁豆适合用来做沙拉和砂锅菜，或混在意式番茄酱里。
鸡蛋是另一个主食材，而且价格便宜。一个大鸡蛋大约有6克蛋白质，很容易用鸡蛋做出快速可口的饭菜。比如，煎鸡蛋饼配菠菜或红辣椒，就是一道像样的主菜。鼓励客户不要不吃蛋黄，因为蛋黄含有一半的蛋白质和大多数营养物质，如维持大脑功能所需的胆碱、预防组织分解的硒，和维持皮肤、眼睛健康的维生素A。平时没时间，可在周末煮几个白煮蛋放在冰箱里，它们可在冰箱里放一周。煮好的白煮蛋既可以添加在主菜里，也可以当零食吃。
牛油果不仅好吃，而且容易让人饱，是健康脂肪的来源。半个牛油果有5克纤维和10克不饱和脂肪，足以让人好几个小时都不觉得肚子饿。牛油果可用在果沙饮料、沙拉中，也可以混在炒鸡蛋里配上吐司。牛油果还可以制成牛油果酱用作三明治的调味料，甚至还可以将牛油果切片蘸着盐、胡椒和橄榄油吃。
毛豆是黄豆“年轻的时候”，是典型的亚洲食材，毛豆富含蛋白质且热量很低，半杯毛豆只有卡热量，但有12克蛋白质、8克纤维。超市出售的冻毛豆通常有原味和加盐的两种。速冻带皮的毛豆拿出来水煮一下就可以食用。去皮的毛豆也可以加在炒菜、沙拉、汤或某些炖菜里面;把毛豆粒捣成泥还可以混合在调味酱里。毛豆还是很好的叶酸来源，对孕妇很有益。
世界卫生组织命名年为国际豆类年，呼吁