重阳节马上就要来了，农历九月初九（年10月25日）。
“九九”谐音“久久”，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动。年12月28日，法律明确每年农历九月初九为老年节，成为全民敬老的节日。
健康是福，健康是大家最关心的事之一。老人健康，儿女便安心。但现在越来越多中老年人出现高血脂、高血压、高血糖等心脑血管疾病。在我国心脑血管疾病在死亡率中占最大比重。
众所周知，现在饮食过量、食物结构搭配不均衡（高热量食物摄取偏多），烹调方式不恰当（用油多的炒、煎、炸方式烹饪）等，这些让本来身体机能开始下降的中老年人更容易得心脑血管方面的疾病。
食用油摄入和烹饪是影响健康的重要元素，今天给大家分析一下我搜索整理的食用油的信息，希望对大家日常选择食用油有所帮助。
心脑血管疾病，
怎么从日常吃油来预防和缓解？
1.选择含不饱和脂肪酸比例高的油
在心脑血管疾病高发的现代，最好选用含不饱和脂肪酸比例高的油。因为饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。而不饱和脂肪酸能有效改善和预防高血脂。
食用油里面的油脂，包含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（油酸Ω-9，亚油酸Ω-6，亚麻酸Ω-3）。
＊饱和脂肪酸，一般来说，主要存在于动物性脂肪及乳脂中，如牛油、奶油和猪油。但也不是绝对的，如椰子油、棉籽油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸，这样的油品更容易凝固。
＊不饱和脂肪酸。在成品植物油中含量较多，还有蔬菜水果中也包含少量不饱和脂肪酸。
下面是常见的食用油的脂肪酸含量比照表
（资料来自网络，供参考）
备注：油酸Ω-9、亚油酸Ω-6有助于降低胆固醇，亚麻酸Ω-3有助于帮助大脑、神经、视力发育，提升记忆力等，培养心智健康，预防老年痴呆。
2.选择油酸Ω-9、亚油酸Ω-6含量较高的油
油酸和亚油酸能有效降低有害胆固醇，维持有益胆固醇的水平，在降低血脂、防治动脉粥样硬化、软化血管方面发挥着非常重要的作用，帮助维持心脑血管健康。
3.尽量让食用油脂中的Ω-3和Ω-6
比例为1：4左右。
据国家食物与营养专家咨询委员会顾问、医院营养科主任杜寿玢教授介绍，不饱和脂肪酸又主要分成两类：亚麻酸和亚油酸，二者只有保持约1∶4的比例，对健康才有益。
但目前中国人摄入的比例已变为1∶20，亚麻酸严重缺乏。造成这一情况的原因，是因为我们经常食用的植物油是花生油、豆油等，而这些植物油中所含的不饱和脂肪酸主要为亚油酸，亚麻酸的含量极少甚至没有。
所以在食用含亚麻酸Ω-3含量较少或几乎没有的食用油时（比如常用的花生油、菜籽油、橄榄油、茶油、葵花油），尽量搭配食用一些含亚麻酸Ω-3多的油类，比如亚麻籽油、紫苏籽油，这两种油的Ω-3含量占50%以上。
4.每天吃多少油？
世界卫生组织建议居民每人每天食用油的摄入量不超过25ml。（数据供参考，实际用量需要根据年龄、身高体重适当调整）
25毫升有多少？下面这种常见的勺子，3勺。
25毫升的油，对于大部分习惯煎炒烹饪的朋友来说可能比较少。“油多不坏菜，油多炒出来的菜香”。油这么少，菜怎么好吃呢？
可搭配一些香料，比如孜然、咖喱、花椒、辣椒、生姜、香菜等辛香料，既让菜香味提升，又给身体增加一些热量。适当搭配红糖蜂蜜、酸菜、醋也可以让菜肴味道更丰富。另外利用蔬菜本身的风味，如番茄、洋葱、蘑菇等和味道清淡的食物一起烹煮提味。
原价元，现元包邮，重阳节（10月25号22：00截止）
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