香草辛香料
烹调时尽可能用香草或辛香料调味，能减少使用含饱和脂肪的调味品，并且大大提升风味。香草和香料还含有抗氧化剂，与蔬菜结合时，可改善胆固醇指数。罗勒、香菜、迷迭香、薄荷，姜和大蒜都是很棒的调味剂。
苹果科学家证实，每天一颗苹果可让你远离心脏病。有证据显示，常吃苹果可降低总胆固醇，这归功于苹果皮中发现的酚类化合物，也就是抗氧化剂，可健全细胞功能和创建健康血液循环。选择安全的苹果，连皮一起吃更好。
开心果研究发现，开心果与提高高密度胆固醇（HDL，好胆固醇）与降低低密度胆固醇（LDL，坏胆固醇）有关。由于坚果富含纤维与抗氧化剂，还可保护人体细胞免受氧化影响，氧化反应会导致动脉斑块积聚。
鲔鱼根据美国心脏协会的说法，无论食用新鲜鲔鱼或罐装鲔鱼，每周至少两份鲔鱼，有助减缓血管斑块的生长速度，减少动脉狭窄的几率。鲔鱼所含的Omega-3也可降低三酸甘油脂。
酪梨酪梨富含有益于心脏的不饱和脂肪酸和纤维，可降低心血管疾病风险。临床试验也发现，吃酪梨可降低低密度胆固醇。不过酪梨属高热量食物，不宜过量。
毛豆研究已证实大豆、豆腐与豆浆等制品，与较低的胆固醇有关。而富含蛋白质的毛豆，可取代其他含饱和脂肪的蛋白质来源，同时毛豆富含纤维，更可抑制食欲。
蓝莓一些研究显示，定期食用蓝莓与降低血压有关。这要归功于它们促进血管循环的作用（血管扩张），从而减缓动脉粥样硬化发生率。
菠菜深绿色蔬菜可通过促进人体产生一氧化氮（NO），来帮助降低胆固醇，这有助于扩张血管，并减少动脉粥样硬化。
番茄番茄含有抗氧化剂「番茄红素」，与大幅降低低密度胆固醇有关。不过要提醒的是，加热过、煮熟的番茄才会发布大量茄红素。
秋葵低热量的秋葵，是一种特别有益于心脏健康的可溶性纤维。它也是多酚的良好来源，可对抗身体发炎。
藜麦根据最近的研究，藜麦可改善总胆固醇、降低三酸甘油脂和低密度胆固醇，从而降低罹患心脏病的风险。这要归功于谷物的抗氧化剂、纤维和维生素B群，可使血流顺畅。
亚麻籽亚麻籽是纤维的重要来源，其中富含omega-3脂肪酸和木脂素，可降低中风风险，是美国心脏协会推荐的营养素。亚麻籽还含有植物甾醇，有助降低低密度胆固醇。
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