越来越多的人在吃纯素餐，部分原因是它被认为更健康。从科学研究来看，素食主义是否真的有益健康呢？
在过去十年中，减少肉类和奶制品或从饮食中完全减掉这类食物的人数一直在增加。根据素食主义者协会的研究，英国的素食主义者人数在年至年间增长了三倍。
避免吃牛排，斯蒂尔顿奶酪和保持纯素饮食的被认为是有益健康的饮食方式。与杂食性饮食相比，素食主义者普遍认为其纤维含量较高，而胆固醇，蛋白质，钙和盐的含量较低，但是对于完全从饮食中削减肉，鱼，蛋和奶制品仍存在误解和担忧。
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