亚麻籽油中含有人体急缺的α-亚麻酸高达53%-58%，由于其可在人体内转化成重要物质DHA（脑*金）和EPA（血管清道夫），被称为“陆地上的深海鱼油”。随着营养学、医学专家和养生人群的推荐，亚麻籽油对人体的好处逐渐被大多数人所知悉，成为大家追捧的对象。
不同的人群对亚麻籽油的食用量也不同
1、健康人群：建议每天食用量约20ml/日，一日三餐都加在食物中；
2、亚健康人群：建议每天食用量约20ml/日，一日三餐都加在食物中；
3、孕前、孕期、哺乳期、婴儿、幼儿：建议孕前每天食用量约20ml、孕期40ml、哺乳期30ml、婴儿1ml-5ml、幼儿5-10ml，三餐加在食物中；
4、中考、高考学生、脑力劳动者：每天约20ml-40ml，三餐加在食物中；
5、减肥人群：每天食用量约40ml，每天应在餐前空腹和睡觉前各10ml；
6、高血压、高血糖：每天食用量约40ml，每天应在餐前空腹和睡觉前各10ml；
7、癌症肿瘤患者：每天食用量约40ml，每天应在餐前空腹和睡觉前各10ml；
8、手术后恢复调养：每天食用量约40ml，每天应在餐前空腹和睡觉前各10ml。
最后，亚麻籽油的吃法也极为重要，适宜凉拌
1、直接使用亚麻籽油
冷榨亚麻籽油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至，使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。在放了调味品的菜肴里加一些亚麻籽油，会发现味道更好，吃起来更和谐。还可以将冷榨亚麻籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
2、用亚麻籽油做酱料或腌制。
亚麻籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，不只可以维护新鲜酱料的色泽，还能调出食物的味道。而在烹食前先用亚麻籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
3、亚麻籽油作为明油使用。
在凉拌蔬菜、调制沙拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。在调制沙拉时，亚麻籽油可与各类沙拉酱很好地混配并保持其原有风味；在调配凉菜调味汁时，亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。
4、亚麻籽油与奶制品混合使用。
与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。还可以预防癌症呦！
5)拌凉菜。这样吃的时候一定要注意的是现拌现吃，因为a-亚麻酸是怕氧化的，不能在空气中暴露太久，不然营养成分就被破坏了；
6)直接喝。建议早晨饭前或晚上睡前喝，如果肠胃不好容易拉肚子就改到饭后；
7)加在粥里。对于进食不方便的人，或者儿童，可以把亚麻籽油滴在粥里，搅拌均匀食用，要注意的是粥不能太热，只能是温的。
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