首先，我们来讲讲血脂家族包括哪些成员：
“血脂"是血清中所有脂质的总称，血脂包括脂肪酸，胆固醇，甘油三酯和磷酯。通常情况下，主要是指血浆“总胆固醇”和“甘油三酯”，脂质不溶于或微溶于水，在血浆中与蛋白质结合形成脂蛋白的形式。
其次，高脂血症=高脂蛋白血症，血脂异常是指：
1）血脂的含量
2）血脂成分的比例和质的异常。
最终临床上通常指的血脂异常包括：
1）高胆固醇血症
2）高甘油三酯血症
3）低密度脂蛋白-胆固醇血症
胆固醇我们已经讲过很多了，大家都知道胆固醇高不好，但往往大家会忽略另外一个血脂成员，那就是甘油三脂。
下面我们来阐述一下甘油三脂在动脉硬化性疾病中的作用吧！！！
首先甘油三脂在血液中的转运：
甘油三脂疏水性的特点，需要与特定的富含甘油三酯脂蛋白（TRLs)结合后才能在血液中转运，富含甘油三脂蛋白包括：
1）乳糜微粒（CM）；
2）极低密度脂蛋白（VLDL）和中间密度脂蛋白（IDL）；
甘油三脂升高后的危害：
当甘油三脂升高后，会导致富含甘油三脂的脂蛋白（TRLs）也同样升高，这样就意味着乳糜微粒、极低密度脂蛋白明显升高，这两类对血管内皮细胞具有：
1）直接细胞*作用，可以引起血管内皮细胞通透性增加，从而导致脂质进入动脉壁内沉积。
2）特定的富含甘油三脂脂蛋白（TRLs）无需氧化修饰就能被巨噬细胞吞噬形成泡沫细胞，从而加速动脉硬化的过程。
3）特定的富含甘油三脂脂蛋白（TRLs）也可以募集单核细胞，激化炎症反应，增加炎性因子表达从而促进动脉硬化的发展。
基于以上的分析，高甘油三脂的确在动脉粥样硬化的发展中有着一定的作用，存在相关性，所以说降低血浆中的甘油三脂也是非常重要的。
如何降低：--------甘油三酯大部分来自食物，最好的控制是从饮食着手。如果饮食已经比较清淡，可考虑饮食中适量增加粗碳水化合物、纤维素和植物蛋白质，少吃糖和甜食，忌烟酒。也不要忘记适当的运动。
一、甘油三脂高人群适宜食物：
1、主食及豆类的选择：可选择富含优质植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小麦、玉米、绿豆、花生豆腐、大豆、及豆制品等；
2、肉蛋奶的选择：适当选择脂肪、胆固醇含量低的食物和有降低胆固醇作用的食物，如去皮家禽、瘦牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、牛奶、酸牛奶、鸡蛋及鱼虾类鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深水海产鱼类；
3、蔬菜的选择：可适当多选择具有降低血脂的食物，如洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、淡菜、萝卜、海带、大蒜、魔芋、*瓜、苹果、山楂等；
4、其他：可选用降脂的绿茶，烹调用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调油10毫升～15毫升。宜采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法，坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。
二、甘油三酯高不能吃的食物:
1、富含淀粉的蔬菜类甘油三酯高者应限制含淀粉高的食物摄入，如玉米和豌豆，因为机体会将多余的淀粉转化成甘油三酯。而花椰菜、紫甘蓝和蘑菇则是不错的选择。
2、过多的水果虽然水果对人体的健康起着很大的好处，但是很多高甘油三脂血症者都同时患有糖尿病。所以，高甘油三脂者应限制每天摄入水果的量，以免摄入过多的糖分。如果摄入果脯，则应注意分量要少，如每天吃两汤匙葡萄干。
3、淀粉类食物意大利面、土豆和谷物可被人体转化为甘油三酯。甘油三酯高的人可以摄入此类食物，但一定要控制摄入量。如每次只吃一片面包、1/3碗米饭或意大利面，或一杯土豆或燕麦片。
4、猪肉炖*豆*豆含有纤维和其他营养素，但最好不要与糖或猪肉一起烹饪。可以选择黑豆，黑豆含有丰富的纤维素和蛋白质，不含饱和脂肪酸和多余的糖分。
5、含糖饮料甘油三酯高者的人应该避免喝含糖的饮料，因为这些所含有的糖类，可能会在体内转为甘油三酯。所以，在限制糖类饮食时，一定记得限制饮料。以每天不要超过1杯(约ml)含糖饮料为宜。
6、蜂蜜或蜂王浆大部份人可能认为蜂蜜和蜂王浆比精制糖更健康。但和糖类一样，它们也会升高甘油三酯水平。所以，降低甘油三酯需要减少一切糖类和甜味剂的摄入。
7、油浸鱼罐头鱼肉一般属于优质动物蛋白，经常食用对心脏有好处。但买鱼罐头时，一定要仔细看清楚，最好选择将鱼肉浸在水里的罐头。
8、椰子椰子非常美味，制品也很多，如椰奶、椰子汁、椰子油等。一些人认为椰子对健康有益，但椰子富含饱和脂肪酸。所以应该少吃或不吃这类食物。
9、*油或烘焙类食物因为烘培类食物里面大都数都含有*油，而*油是饱和脂肪酸。所以甘油三酯高者的人应该限制食用这些食物。可以用橄榄油代替*油和人造*油。菜子油、胡桃油和亚麻子油也是不错的选择。
10、肥肉没必要一点肉类都不吃，但应选择精瘦肉。日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
让我们学会吃，继续