产品不断创新与强大的师资队伍
是TDESSERT乐得国际烘焙学院的一贯特色
年
乐得将延续一贯的
线下课程中外教师资的手把手教学
理论+实操相结合
TD乐得始终带给你
更实用，更专业，更全面的
专业烘焙课程！
与此同时
乐得增加了不同程度学员适合的课程
让你在乐得
终能把爱好与梦想实现！
连续四年被国外烘焙领域权威媒体SoGood评选为“亚洲推荐烘焙培训学校”中国唯一上榜学校SogoodWewillcontinue！
注重师资，注重技术，注重研发
与国际潮流接轨不断创新
永远是存在之本
台式面包6Days课程
带你了解台式面包的变革与创新
本期新品更新
快来同步！
校区
8.30~9.4
适合门店出售的量产面包
天然材料，手工技艺
更符合现代人健康生态的饮食理念
选用不同原材的对比实验
教你从零基础开始全面掌握
天然酵种带来特别的风味，手工技艺选用不同原材的对比实验，店铺产品的成本规划与用料选择。从口味、成本等多方面教会学员们制作技能的同时，学习如何计算适合门店出售的量产面包，更符合现代人健康生态的饮食理念。
课程中出品25+款软欧面包，林老师为乐得研发的专属款。适合想要提高店铺产品品质的学员，同样也是适合零基础的学员的课程。林老师选用法国面粉、日本面粉以及中国本土产的不同的面粉同时制作面包，让学员们可以直观感受到在面包制作中起到至关重要因素的面粉的对比。
-01-
资深讲师
中国高品质面包连锁店
原麦山丘行*主厨
台湾四大天王烘焙大赛冠*
带你感受台式软欧的改变和创新
TDESSERT乐得教学部资深台式面包讲师
林育玮
台式面包6Days课程全程主讲老师——林育玮，TD乐得常规综合面包课程资深讲师，可称得上是将台式面包引入内地的鼻祖面包大师。人称“面包传教士”、原麦山丘行*总厨、台湾四大天王烘焙大赛冠*。以“幸福、分享”为品牌核心，开创了高品质烘焙连锁品牌原麦山丘。林老师专注于每款面包，倡导舍食品添加剂，取天然材料；舍精密机器，取纯手工技艺；舍华丽外观，取天然口味和营养。
-02-
深入教学
1.天然酵种带来特别的风味：林老师为了研究符合亚洲人口味的健康面包，重点采用各种新鲜水果或果干培育法、老面的养殖法来制作天然酵种。任其发酵时间漫长，来给面包带来独特的果香风味。教会学员做酵种、波兰种、中种、鲁邦种还有汤种等。
2.材料的搭配与对比：在课堂上，林育玮老师会使用不同国家场地的面粉，不同的酵种及配料的变化组合，来为学员演示不同的材料对面包会有如何的影响。少油少糖高纤，注重小麦的原味，添加干果乳酪等材料丰富口感等软欧包的灵*特征在课程中被体现出来。林老师也将传授学员店铺产品的食材详解与制程介绍，成本规划与材料选择。
3.台式面包的松软：软欧包在欧包的造型、技术和日式面包的口感之间找到了一个平衡点。它保留了欧式面包的硬壳与麦香，同时又兼具日式面包的软糯内心。造型制作，指压收口法，吐司整形在擀平和碾压时候的技巧。每款会令人食指大动的软欧面包，它们的整形细节也有独到之处。
4.面包烤制理想的色泽与状态：观察并判断烘烤过程的面包的颜色变化，天然的原麦色调，外观和色泽诱人，淡淡的水果香气，这是台式软欧面包近年引领中国现象级的消费热潮重要原因之一。
5.适合店铺生产与销售的产品研发：林老师是开创中国高品质连锁面包店“原麦山丘”的实战践行者，同时他坚持边学习变沉淀，假期他的爱好也是四处走访不同地域的面包店，特色食材，原材产地等，是名副其实热爱面包的大师级面包师。林育玮老师说，“成长，一直在路上。”不断学习为创新产品注入灵感！他具有丰富的店铺运营和产品研发的经验。
课程大纲
Day1
1.伯爵杏桃面包
EARLGREYAPRICOTBREAD2.伯爵奶酪面包
EARLGREYCHEESEBREAD3.花生拿铁咖啡面包
PEANUTLATTEBREAD4.咖啡芝士丁面包
COFFEECHEESEBREAD5.紫米核桃面包
PURPLERICEANDWALNUTBREAD6.蓝莓核桃吐司
BLUEBERRYWALNUTBREAD
Day2
7.亚麻籽黑橄榄面包
BLACKOLIVEANDFLAXSEEDBREAD8.德式21CM香肠面包
GERMAN21CMSAUSAGEBREAD9.地瓜玉米面包
SWEETPOTATOANDCORNBREAD10.红豆核桃面包
REDBEANANDWALNUTBREAD11.芋头核桃面包
TAROWALNUTBREAD12.蜂蜜核桃面包
HONEYWALNUTBREAD
Day3
13.淡奶油吐司
TOAST14.全麦栗子红豆面包
REDBEANANDCHESTNUTWHOLEGRAINBREAD15.伯爵茶坚果面包
EARLGREYANDNUTSBREAD16.德式酸菜香肠面包
SAUERKRAUTANDSAUSAGEBREAD
Day4
17.抹茶榛子巧克力面包
MATCHANUTELLABREAD18.法香苹果面包
APPLEPARSLEYBREAD19.葡萄干蔓越莓面包
CRANBERRYRAISINBREAD20.苹果香肠面包
APPLESAUSAGEBREAD
Day5
21.肉桂番茄面包
CINNAMONTOMATOBREAD22.苹果菌种老面吐司
APPLETOAST23.黑糖坚果面包
MUSCOVADOANDNUTSBREAD24.蔓越莓熏鸡面包
CRANBERRYANDSMOKEDCHICKENBREAD
Day6
自主练习日PRACTICEDAYS
本期新品来袭
不要错过哦~
适合人群：不仅适合有烘焙/开店经验的学员，同样也适合没有接受过系统正规培训、零基础的学员
课程定位：天然酵母种发酵低糖、少油的软面包更健康
上课时间：9:00-17:00
TDESSERT乐得国际烘焙学院
TDESSERT乐得国际烘焙学院
TDESSERT乐得国际烘焙学院，创建于年，是中国第一家由外籍专业chef组成的专业烘焙与美学艺术相融合的国际学院。为中国烘焙人提供一个不经任何中转，同步传送国际前沿专业技术、国外配方、实践经验的开放式交流平台。作为中国专业烘焙院校之一，TDESSERT乐得一直坚定的传播着我们所认同的国际化艺术烘焙理念。学院在北京、厦门分设校区，有多间符合国际标准专业设施和高端配备的专业教室，让来到这里参加交流的学员可以得到国际视野的体验。作为ITCL国际西点师联盟组织中的一员，也是众多国际TOP西点大师到中国授课MASTERCLASS的专门指定的专属专业烘焙学院。在围绕TDESSERT乐得烘焙教育的良性生态链运营下，还发展了T+PATISSERIE醍加西点、T+STORE烘焙采购中心等分支。
连续四年被国外烘焙领域权威媒体SoGood评选为“亚洲推荐烘焙培训学校”中国唯一上榜学校SogoodWewillcontinue！
注重师资，注重技术，注重研发
与国际潮流接轨不断创新
永远是存在之本
TD乐得拥有享誉国际西点面包大师的合作资源：全球最佳甜点师CédricGrolet、新浪潮甜点师AmauryGuichon、法国潮流甜品店铺甜点师YannCouvreur、世界第一闪电泡芙店主厨JoakimPrat、世界面包冠*BedrosKabaranian、"瞳“巧克力大师AndreyDubovik等等......TDESSERT乐得国际烘焙学院每月开设一次国际西点MASTER大师班，为我们的学员提供后续再研修、国际甜点趋势把握及甜点创新等多方面的优质的技术支持。
TD乐得对外合作部提供以下项目合作
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