以下内容节选自《人体营养手册》
??问：我想给我年幼的孩子补充亚麻油，但最近有人告诉说孩子们不能将亚床油转化为DHA和EPA,这是真的吗?
??答：人体利用鱼油的方式与亚麻油有所不同。
??人体将原始型的2-3脂肪(即大家熟知的A-亚麻酸，是亚麻子的主要脂肪)转化为EPA和DHAEPA和DHA在鱼油中都有发现，但亚麻中没有。所以吃鱼或鱼油。可以省去人体转化的麻烦。而且人体转化的效力值得怀疑。将亚麻酸转化为EPA和DHA所需的酶在婴儿阶段发育还很不健全，所以母乳喂养婴儿非常重要，而且必须给孩子们直接提供EPA和DHA。
??依赖亚麻油所产生的另一个问题是，亚麻酷转化的EPA似乎多于DHA,原因还不清楚。平均15%的亚麻酸转为EPA,而只有5%的亚麻酸转为DHA事实上，素食者即使EPA的含量正常DHAH低于正常值。DHA是大脑的构建成分，在孕期、婴儿期和儿童早期DHA极为重要,而日对干保证应转化酶所需的良好营养也非常关键。转化酶所需要的营养是维生素B3、维生素B6、维生素C.生物素(维生素H)、锌和镁，只要给孩子服品质优良的多种维生素和矿物质制剂，就可以很容易获得这些营养。
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