李从悠 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170519/5387160.html亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，西汉张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻籽带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名胡麻。亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻分为油用亚麻、纤维用亚麻和油纤兼用亚麻，油用亚麻籽在我国主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、宁夏、河北，其中内蒙古草原分布最多。经过当地人千年培育种植发现，西北地区昼夜温差均衡、土壤肥沃以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植，西北地区的新疆、甘肃，以及内蒙古西部产区的亚麻籽含油量很高，其中α-亚麻酸含量远高于其他种植区。1、亚麻籽油的营养成份亚麻籽油是富含ω-3亚麻酸，其含量是两倍于鱼油的ω-3亚麻酸，ω-3亚麻酸还是人体内合成EPA和DHA的前体物质。亚麻籽含油在40%~47%，其脂肪酸组成中亚麻酸含量最高，亚油酸、油酸次之，不饱和脂肪酸质量分数达88%以上Sn-2位主要是亚麻酸和油酸，其相对质量分数分别在47.81%~53.86%和22.22%~35.73%之间。亚麻籽油中VE含量在6.59~8.20mg/g之间，主要成分是γ-生育酚。亚麻籽及亚麻籽油中木酚素含量分别在1.53~3.69之间和0.03-0.22之间。亚麻籽还富含有亚麻胶，亚麻胶是优秀的可溶性膳食纤维来源之一。亚麻油具有许多公认的保健功能，对心血管疾病、糖尿病、风湿性关节炎、忧郁症、流产及癌症等可以起到预防和治疗的效果。随着时代的进步，在众多食用油中亚麻籽油的优越性逐渐被人们熟知，亚麻籽油的销量也逐年增加，亚麻籽制油工艺及技术倍受人们的广泛