初识亚麻籽
亚麻籽，又称胡麻子，亚麻科-亚麻属一年生或多年生木本植物亚麻的种子，是最新奇的做物之一。
频年来，经科学协商和临床实验，阐明亚麻籽有下降胆固醇、减低心脏负荷、推进细胞衰弱、推进大脑发育、改正关节炎、减少哮喘、减少过敏反映、改正肾功能、提高抗压力、改正女性经前归纳征及减肥等工效。
另外，亚麻籽油富含α-亚麻酸，α-亚麻酸是ω-3系列脂肪酸的母体，是必须脂肪酸，人体自己不能合成，只可经过食品摄取。人体摄取α-亚麻酸，才力在体内合成EPA和DHA（深海鱼油的紧要成份）。不够α-亚麻酸将影响人体的平常发育和衰弱，致使百般疾病的产生。
适当食用亚麻籽油是增加α-亚麻酸的最灵验法子。
希奇强调：
亚麻籽存在生氰糖甙亚*性题目，但亚麻籽油彻底没有！
直奔中心
但以生氰糖甙为主的抗养分因子束缚了亚麻籽在食品和饲料产业中的运用。长远进食亚麻籽或亚麻粕（亚麻籽讨取油性成份以后的残余），这些不利因子将对人体和牲畜形成不利的影响。
不利因子有：
生氰糖甙——会释放HCN（氢氰酸，*性物资）
亚麻亭——维生素B6统制剂
胰卵白酶统制剂——
植酸——金属离子螯合剂
酚类化合物——与卵白质不成逆转的联合，进而下降卵白质的消化功能。
在完备的植物体内，生氰糖甙不会遭到水解酶的影响，不会生成游离的氢氰酸，但当植物组织组织遭到损伤或被迫物采食体会破灭后，生氰糖甙在其水解酶的影响下形成氢氰酸。
氢氰酸的急性中*特征，时时对比简单为大众认知。
病症为：呼吸穷困、肌肉麻痹、心律错乱、致死。
但：
长远小量摄取含生氰糖甙的食品也能引发慢性中*！
生氰糖苷引发的慢性氰化物中*景象也对比罕见。在一些以木薯为主食的非洲和南美地域，至罕有两种疾病是由生氰糖苷引发的。
一种是「热带神经性共济平衡症」，在西非一些以木薯为紧要食品的地域已多有觉察，该病*现为眼力减弱，共济平衡和思想错乱。当患者食用不含氰化物的食品时，病征消退；复原保守饮食时，病征又会浮现。
另一种是「热带性弱视」，一样风行于以木薯为紧要食品的人群中，该病病征为视神经减弱并致使失明。长远甚至死剂量的氰化物喂饲动物，也可以使这些动物的视神经组织受损。
另外，甲状腺肿大、成长发育缓慢，在这些地域也一样风行。
亚麻籽的脱*
亚麻籽关于生氰糖甙的脱*工艺紧要有：
物理法：水煮、挤压、微波、烘烤、高压蒸煮
化学法：溶剂
生物法：发酵法、酶法
归纳国内诸多大师关于不同脱*工艺的协商成效，水煮法脱*率最高（96.8%），其次为挤压解决（92.8%），再次微波解决（89.6%）。
但水煮法易形成养分成份损失和功能性量变动，实践意义不大。（你奔的即是亚麻籽的特有养分成份，都散失了，还吃它干吗）
何去何从
面临残余*性物资的起码残留：7.2%、10.4%
而这仅是实行室工艺结果，产业化临盆或家庭化解决，显然是达不到这类脱*结果的。也即是说，*性物资残留会更高。
你取舍吃照样不吃？——随便！
理解食品、养分、衰弱的更多质料，
敬