亚麻籽油调制汤菜原则以出锅淋明油为基本原则，味道更佳，且亚麻籽油营养成分不被高温破坏。推荐几个汤菜如下：
1、豆腐肉丸汤
材料
猪瘦肉克、豆腐克、西红柿20克、香葱2棵、生姜1小块、淀粉适量
调料
普通食用油10克、亚麻籽油1小匙、精盐2小匙、味精1小匙
做法：
1.豆腐洗净切块，西红柿洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切花；
2.猪瘦肉洗净剁成肉泥，加入精盐、味精、淀粉打至起胶，做成小肉丸待用；
3.锅内放油，烧热，放入生姜片、水烧开，轻轻放入做好的肉丸，用小火煮至快熟时，加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精，撒上香葱花，出锅稍冷却淋入亚麻籽油即可。
特点：
鲜嫩可口，汤鲜味美
豆腐肉丸汤2、酸辣汤
材料
豆腐克、猪血50克、竹笋15克、胡萝卜15克、金针菇15克、水发黑木耳15克、淀粉适量
调料
亚麻油2小匙、胡椒粉1小匙、辣椒粉1大匙、香醋1大匙、精盐2小匙
1.豆腐切成条状，猪血切成薄片；水发黑木耳泡好，洗净切丝；竹笋、胡萝卜洗净切丝；金针菇洗净，切去根部剥开；
2.往锅内倒入一大碗水，煮开，加入切好的材料(豆腐除外)、精盐、辣椒粉续煮至再开时，用水淀粉勾芡拌匀，熄火前放入豆腐条、猪血片稍煮，出锅后再加入胡椒粉、香醋、亚麻油即可；
特点：
酸辣开胃，诱人食欲。
酸辣汤3、香菇丝瓜汤
材料
丝瓜克、香菇5克
调料
食用油10克、亚麻油2小匙、精盐2小匙、味精1小匙
1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块；
2.炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，出锅稍冷却后加入味精、亚麻油即可。
特点：
清爽鲜美，味淡可口
香菇丝瓜汤4、芥菜豆腐羹
材料
芥菜克、豆腐克、淀粉适量
调料
亚麻油2小匙、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙
做法：
1.芥菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中汆烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；
2.把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡成羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开；
3.放入切碎的芥菜，再度煮开即关火盛出，稍冷却淋亚麻油、撒胡椒粉后即可。
特点：
色泽清新，淡雅鲜美。
芥菜豆腐羹5、银鱼翡翠羹
材料
干银鱼25克、菠菜克、鸡蛋1个、淀粉适量
调料
亚麻油3小匙、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙
做法：
1.干银鱼泡软洗净；菠菜洗净，用沸水汆烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末；
2.高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入精盐，再用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清，稍冷却后淋上亚麻油、胡椒粉、味精即可。
特点：
色泽清新，鲜美爽口
银鱼翡翠羹