有一腐败官员，由于吃喝过度，患上脂肪肝，四处求医都没有治好。后来东窗事发进了监狱，在大牢里过了3年，放出来的时候，脂肪肝好了，血压不高了，血脂也不高了。脂肪肝作为一种富贵病，竟然有这么一个偏方！
有个僧人，医院检查，结果令人诧异，既然查出了脂肪肝！于是人们纷纷猜测：这和尚偷吃了多少肉？和尚怎么会患上脂肪肝这样的富贵病？他一定是个假冒伪劣的酒肉和尚。
后来，有尼姑也查出来了脂肪肝，非议纷纷；后来不少素食者也相继患上了脂肪肝……随着医学研究的不断深入，真相逐步浮出水面，脂肪肝并不是大鱼大肉者专享的疾病，过度素食者，一样会患上脂肪肝。
过度素食，会患上营养不良性脂肪肝
长期素食者，如果不注意营养的均衡和搭配，食物中大豆、坚果、香菇吃的太少，甚至几乎不吃，结果是蛋白质和优质脂肪摄入不足，会导致载脂蛋白、卵磷脂、b族维生素的缺乏，这些营养物质是肝脏脂肪代谢的载体，担任着转运肝脏里的脂肪的任务，影响肝脏代谢脂肪的能力。如果缺少这些营养成分，脂肪的代谢就会出现障碍，脂肪肝就会产生。
主食吃多了，也会变成脂肪，不一定要吃肉
不一定吃进大量的肉和脂肪，身体内才会有脂肪。吃大量的碳水化合物，或者摄入的总体食物热量过多，消耗不掉的热量，都会转化成甘油三脂，存储在肝脏里。所以说，尽管出家人没有吃大量的肉和脂肪，只吃素食的情况下，谷类主食吃的多，一样会转化成甘油三脂，如果同时出现b族维生素、卵磷脂、蛋白质不足，就会出现脂肪代谢障碍，甘油三脂蓄积在肝脏里，代谢不出去，一样会患脂肪肝。
谜底揭开了，脂肪肝并不是大鱼大肉者的专利，营养不良者，由于缺乏脂肪代谢的营养物质，一样会患上营养不良性脂肪肝。所以，和尚查出脂肪肝，极有可能是营养不良导致的。
素食者怎么吃，才能预防脂肪肝？
要多吃坚果、香菇、小麦胚芽、大豆，亚麻籽油，全五谷粗粮等食物，可以获得足量的优质蛋白和单不饱和脂肪酸，以及多种维生素，促进肝脏脂肪的代谢，避免出现营养不良而导致的脂肪肝。
脂肪肝饭后先卧再运动
吃得多、运动少是脂肪肝的主要病因。因此，医生会嘱咐患者要减肥、多运动。但是您知道吗？运动时间不对，不但起不到保健治疗的作用，还可能加重病情。
人在运动的时候，通过肝脏的血液比卧床时减少20%～50%，如果脂肪肝患者饭后马上运动，血液流向四肢，进入肝脏的血液就会相对减少，不利于肝脏细胞的修复；再加上饭后胃肠消化吸收需要各种酶和能量的供应，肝脏也应该加强各种功能，此时运动会影响肝脏发挥其作用，何况是因为疾病而受损的肝脏。
因此，脂肪肝患者饭后不宜马上运动，最好卧床休息1小时，之后再运动，这样可保证肝脏得到充足的血液供应，不仅有利于肝细胞的修复，还有利于患者营养的吸收。
那有脂肪肝，到底该怎么吃？
戒烟，戒酒，戒糖，低脂肪高纤维，减少精白细软，增加维生素、矿物质和抗氧化成分，同时增加运动。
体检查出轻度脂肪肝，这么吃，包你下次体检就没脂肪肝了
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经常要应酬，饭局多，这么吃
很多朋友的工作情况，经常是不得不在外吃饭的，但这并不意味着你只能大鱼大肉。
1.在外只吃五分饱，绝不可吃到「回本」。
外面的饭菜一般油水更大、蔬菜少、精细主食多，饱腹感比较差。如果感觉吃饱了，那其实已经吃得挺撑、挺过量的了。
不要担心会饿，要少食多餐，你的肝才会没负担。
2.尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮，多点蒸、煮、炖、凉拌。
是的，就是「水煮牛肉」「水煮鱼」那种「水煮」，简直就是披着羊皮的、油腻至极的「狼」。
那种一大块一大块的油腻肉菜，什么蒜香骨啊，烤羊肉啊，牛仔骨啊……尽量不要动筷子。
不仅脂肪多，脂肪加热的时间也特别长，对肝脏和心血管都特别有害。
体检查出轻度脂肪肝，这么吃，包你下次体检就没脂肪肝了
3.凉菜多点清爽生蔬，主食多点五谷杂粮。
这样即便桌上多半是油腻菜肴，筷子也有更多机会伸向那些清淡少油的，比如「大拌菜」「大丰收」。
餐馆的主食和点心，多数都是精白细软或者油炸油煎的，少吃几口就是明智。
多点「五谷丰登」「杂粮筐」，杂粮筐中的蒸南瓜、蒸红薯、蒸玉米都是挺合适的。
4.酒嘛……当然是不喝啦。
为了保护自己，尽量夸大自己的病情，没什么坏处的。
你现在已经转氨酶不正常了，只要告诉桌上的朋友，没人会逼你喝酒的。知道别人肝功能不正常而非要灌酒，那应当定为「故意伤害罪」。
对于故意伤害你的人，还给他留面子做什么？
体检查出轻度脂肪肝，这么吃，包你下次体检就没脂肪肝了
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家常便饭，一荤配三素
在外吃饭不受控制，荤多素少，蔬菜严重不足，粗粮豆类几乎吃不到，那么回家就要补回来。
在家吃饭必须「一荤配三素」。
1.一份低脂的鱼或肉或蛋，一份绿叶菜，一份煮或炖的其它蔬菜，一份凉拌菜。
2.主食要多吃点粗粮豆类。
3.晚餐用豆制品，替代鱼肉类这一「荤」更好。
白馒头白米饭，每天最多吃一餐，另一餐尽量用豆粥、燕麦粥、红薯芋头之类替代，还有一餐至少要一半是粗粮。
举个例子，早餐吃牛奶燕麦粥当主食，午餐在单位吃白米饭，晚餐就吃烤红薯和不放糖的杂豆八宝粥。晚上如有饥饿，可以吃水果喝酸奶。
再举个例子，晚餐的菜肴是一小盘芝麻酱拌菠菜，一碗鸡汤炖白萝卜，一小盘凉拌苦菊，一小盘芝麻*瓜丝拌豆腐丝，加上一碗杂豆燕麦八宝粥。
这样，你吃得饱饱的，钾、镁、钙、多种维生素、抗氧化物质和膳食纤维大批入账，脂肪却很少，蛋白质也不缺。
记好这3个关键点，平常的工作餐（哪怕是盒饭），也可以这么搭配起来