在年，联合国粮农组织宣布，埃及获得当年的杂交水稻单产量世界第一的成绩，每公顷9.5吨。但即使这样，埃及常年粮食总产量在-万吨（不含大麦、土豆），消费量在~万吨，
粮食自给率60%左右
。
所谓埃及粮食自给率只有两成，纯属谣言
另外，埃及还有相当比例的耕地用来种植水果、蔬菜和棉花了（埃及的棉花是出口创汇大头），其中仅水果部分就占了埃及耕地总面积的小一成。而且埃及人均粮食消耗相对偏高，远高于印度的人均粮食消耗，这还是埃及农业人口只占全国总人口三成左右的结果（相比之下印度农业人口接近全国总人口的七成）。
因为埃及人口增加太快了，已经有1亿多人口了，这已经成了埃及今后发展的隐忧。
我们要问的是，古埃及的人口有多少？古埃及是如何成为罗马帝国粮仓的？
1、老天赏饭吃的地方
古代埃及大部分地区的气候不算湿润，但是远比现在的环境要好得多。尼罗河两岸常常有沼泽湖泊。下埃及靠进入海口的亚历山大里亚地区，算是地中海气候、在北半球冬季会有一定降水以外、其他地区基本上气候干燥。
年前撒哈拉沙漠面积还没有现在这么大，现代埃及沙漠的边缘是大片草原，是适宜畜牧业的地区。
所以，古埃及人口集中生活在尼罗河河谷两边和三角洲地区。
这全靠尼罗河的定期泛滥，虽然尼罗河对于沿岸气候的改变作用是极其微小的，但是尼罗河世界第二长，上有青白尼罗河从东非高原和草原地带带来了巨量的营养物质，定期泛滥造就了河两岸肥沃适宜耕种的土壤，较高的气温使得粮食作物能获得足够热量。
而且地中海地区没有台风、飓风，气候水文条件远比东亚及世界其他大河流域好得太多，东非地区每年也没有急剧的气候变化，所以尼罗河的定期泛滥极其准时，古埃及人将泛滥期当做了三个季节的分割线，直到现在，尼罗河每年的泛滥期最多误差一天，绝不会差太多。
尼罗河是埃及的母亲河，得天独厚的地质条件是造就了古埃及成为最早的人类文明之一。
希罗多德约在公元前年做出过如下描写：
埃及人所获土地的收成真可说是不劳而获...他们不必犁、不必锄，就可收获到一般农夫必须辛劳才能得到的成果。他们只等待大河水涨，灌满沟渠田畴，水退后，他们遂即播种。然后赶猪下田，以便把种子踩到泥土中，当猪把种子踩入泥土后，他们就等着收获了...然后送谷入仓。
埃及人不但利用猪踩种入土，而且还教猿猴代摘果实。尼罗河不但给埃及的田里带来水，带来沃土，而且还在其沟渠池沼里留下不少水产动物。居民只要把蚊帐拿到池塘里捞一捞，便有吃不完的鱼虾。
全靠了尼罗河定期灌溉、施肥，老天爷赏饭吃，古埃及人基本不担心饥荒，也不用象华夏先民那样需要每年辛苦精耕细作。古埃及人每年只需要忙着下种几天，等到收获季节再忙一阵子收获，平时就坐等获得满满的收成。
所以，在河水泛滥期之前、种植及收获季节之间，以及处理完收成后，古埃及人有大把空余时间可以去为法老干活，造金字塔、神庙、修各种各样的玩意，用以消磨时间，反正这时没有手机、没有朋友圈，也没啥娱乐，闲着也是闲着。
当然他们也不是不劳而获，希罗多德作为一个希腊人，出生在多丘陵山地和狭小平原地带，满怀嫉妒地说的这一段话，充满酸味且不完全可信。
古埃及人发明出一种叫沙杜夫的类似桔槔的灌溉装置，由枢轴杆和悬挂吊桶组成，可以将水运往高处、即将尼罗河水运往两岸稍高的农田之中。埃及的灌溉技术非常有效，古希腊和罗马都向古埃及学习了灌溉技术。新的灌溉方法在埃及第二中间时期（公元前年-公元前年）时占领埃及的蛮族喜克索斯人引入，他们定居在下埃及的阿瓦里斯，改进扩大了运河的使用。尼罗河每年的淹没对埃及人的生活至关重要，而灌溉渠对于将水输送到边远的农场和村庄，为距离河流较远的作物提供水分。
沙杜夫灌溉装置
埃及古物学家芭芭拉·沃特森(BarbaraWatterson)指出，下埃及的三角洲地区比上埃及南部的田地肥沃得多，因此“上埃及的农民必须具有创造力，并尽早学会与邻居合作利用河水通过修建灌溉渠和排水沟”。
古埃及人挖出很多运河、沟渠灌溉距离尼罗河较远的绿洲，例如当年的法优姆绿洲就靠灌溉系统开发了大片农田，虽然在罗马统治期间粮食产量下降了，但一直到阿拉伯人入侵前都还是埃及粮食基地。
2、古埃及人口
根据联合国环境署的资料以及埃及本国的资料，可知-15年间，埃及的年人均水资源为立方米左右，多于中国华北，可见尼罗河的确是埃及母亲河。
但最近的资料显示人均水资源降到多了，还得和中国华北地区一样打深井取地下水，因为埃及人口增加太快了，已经有1.05亿多人口了。
那么，古埃及时期有多少人口？
“端坐的书记员”现藏于巴黎卢浮宫博物馆，大约制作于埃及第四王朝和第五王朝之间(公元前年前后)
古埃及有一种长期传承的职业：书吏，或者翻译成书记员、书记官什么的都行，日常工作包括登记、记录、计算各种劳务、税收、贸易、人口出生、死亡以及木乃伊制作等等。古埃及还热衷统计人口--这一点和中国古代一样，古王国时期每两年都会进行一次大规模的人口和财产普查。新王国时期好像是七年登记一次人口，这些具体细碎的活都是书吏在干。
同时，在古埃及晚期，还有一些古希腊学者考察了古埃及社会，也对古埃及人口作出了估算。埃及学正式成型以来，百多年内已经有大量专门的学术论文，公布和介绍了古埃及人口总数、分布、奴隶比例、社会生活和农业生产之类的研究。这是古埃及学的重要组成部分。
前述的古埃及书记员或者书吏，会对埃及每片土地上的物产、聚落、人口、税收进行连篇累牍的记录，其详细程度堪比中国一些古代地方志上的记录，仅仅比鱼鳞册差一点，令人发指。这类文献大多数很长（有些税收文件长达10米）；内容也非常无聊，只有古埃及那些公务员才会去仔细看的；而且现在保存的文本纸张通常还非常破碎，不但字迹模糊还散失了很多内容。这些公文必须用僧侣体或世俗体书写，因此每张都得花费研究人员几年甚至几十年的时间才能判读出来。
又一位书记员
我查了一下，相关论文在网上很少，因为非专业人员压根没耐心去看完哪怕几行，而且还根本看不懂。国内的网站比如知网，大多数相关论文也就是根据二手、三手资料写成。当然，无论如何这些论文都比来源于想象和自嗨的伪史杂文要可信。
据巴勒莫石碑记载，古埃及国王每两年都会进行一次大规模的人口和财产普查。据希罗多德记载，第26王朝时期，古埃及有人居住的城市有座；狄奥多拉斯认为，古埃及重要城市和乡村加起来，大致有座，但托勒密王朝时期，这一数字达到座，人口可能达到万。
根据当年的犹太史学家约瑟夫斯的记载，公元1世纪的埃及有约2-3万的城镇村庄，万人口，这是基于当时埃及人头税的记录估算出来的。
上述古典作家的数据显然存在夸大，据学者考证，埃及各个时期的人口数量如下：
公元前年：10万；
前王朝时期（公元前年-公元前年）：35-87万；
古王国时期（公元前年-公元前年）：万，金字塔建设开始进入高峰期；
中王国时期（公元前年-公元前年）：万；
新王国时期（公元前年-公元前年）：万，加上巴勒斯坦和努比亚，达多万
后期埃及（公元前年-公元前年）：万；
公元2世纪：万-万；
参考文献：《古代埃及史》，北京：商务印书馆，年；
当然，这些数据也并没有定论，学界还存在争议，这和中国明清之前人口统计一样，缺乏可靠数据无法得出准确记录，只能靠估计，这是没有办法的事情。
3、地中海世界的粮仓
在古希腊罗马的史料中，常常把埃及称之为粮仓。在埃及历史的大部分时间里，埃及都是各种帝国的粮仓。比如大流士一世的波斯帝国时期，被波斯统治的埃及是波斯帝国最大的财源。罗马帝国时期，埃及也是财赋重地。到了萨拉丁和马穆鲁克的时代，丰饶的埃及也是穆斯林抵抗十字*和蒙古人入侵的后勤基地。
埃及人以素食为主。肉类价格昂贵，由于没有冷藏的概念而无法保存多久，只有王室、贵族、富人才能日常吃肉，平民百姓只能在节日和特殊场合才能吃到肉。
用于肉类的动物包括牛、羔羊、绵羊、山羊、家禽，而对于贵族来说，他们最喜欢吃在狩猎中被杀死的羚羊。但是，猪会被下埃及的平民贵族吃掉，而在上埃及则被避开（以及与它们有关的任何人）。鱼是下层阶级最常见的食物，但被许多上层埃及人视为不洁；例如，祭司是被禁止吃鱼的。
古埃及人主要吃二粒小麦（一种小麦粒）、鹰嘴豆和扁豆、生菜、洋葱、大蒜、芝麻、小麦、大麦、纸莎草、亚麻、蓖麻油植物，以及-在新王国时期（前-）在底比斯-罂粟。
鸦片早在公元前就被用于药用和娱乐。公元前年在苏美尔，美索不达米亚人将其称为HulGil（“欢乐植物”），罂粟的种植传给了其他文化，如亚述和埃及。到新王国时期，鸦片贸易相当有利可图，为底比斯带来了巨大的财富。
纸莎草纸用于许多产品，除了造纸之外，也被用来制作凉鞋、绳索、玩偶的材料、盒子、篮子、垫子、窗帘，作为食物来源，甚至用来制作小渔船。
蓖麻油植物被压碎并用作灯油，也用作滋补品。亚麻被用于绳索和服装，有时还用于制造鞋类。
因为粮食作物足够人吃的，小麦还被用于生产啤酒（埃及最受欢迎的饮料）。当罗马在公元前30年吞并埃及时，小麦产量逐渐下降，空出地盘来为葡萄种植，因为罗马人喜欢葡萄酒而不是啤酒。
因为历史上计量单位和各种粮食产量统计口径不一样，我们无法估算古埃及的准确粮食单产数据。不过古埃及农民上交的粮食很多有税收记录，就是那些书吏们的明确记录。这些事税收，他们交的粮不可能比产的多。
比较详细的数据只有古罗马时期的遗留，从罗马第一个皇帝奥古斯都开始，埃及、西西里和北非行省就成为了首都罗马供粮的主要来源，而埃及则是其中最重要的一员，如果埃及的粮船不到，首都人民就上火（无论是罗马还是后来的君士坦丁堡）。《罗马皇帝史简述》（EpitomedeCaesaribus1.6）里就提到，奥古斯都时期的埃及每年至少上交2千万modius的粮食（1modius=8.62升，罗马帝国前期和中期的官方单位），也就是说每年埃及单单给首都就要交12万吨的粮食（算1升小麦等于克的话）。
公元6世纪，查士丁尼为了强化对埃及粮仓的控制，在《第十三章敕令》（EdictXIII）第八条里，让埃及每年上交8百万artabas的粮食（1artaba=38.升）。也就是说埃及至少要交给君士坦丁堡21万吨粮食。
埃及各地还要缴纳各种人头税（或者土地税）、运输税等苛捐杂税。这一笔大概有多少？埃及纸草里记录了公元4世纪的税收数据（主要是收税之后的收据）。这一时期被罗马统治的埃及，其产粮能力已经有所下降，之前肥沃的法优姆绿洲在四世纪初就逐渐土地退化。
历史学家统计了这些数据，得出结论：包括各种苛捐杂税，埃及一年总共交了大约44万吨粮食。
这些粮够养活多少人？
按照平民每天吃3磅面包来算，那一年中一个罗马平民会吃大约30modii的小麦，也就是0.吨小麦。因此，埃及的这笔税够养活万人。罗马城鼎盛时期也就万人，所以埃及名副其实是罗马的粮仓。
另外提一句，按照资料，古希腊确实有从埃及买入粮食，但希腊人的粮食作物主要是大麦，粮食贸易来自南意大利、西西里到及爱琴海、黑海沿岸周边。
反推一下，罗马帝国常用的行省征税制度是十一税和包税人制，考虑自然灾害、运输消耗、经济作物占据粮食作物的耕地份额、贵族、商人、罗马官僚的囤积居奇，还有储存过程中的损耗，外加包税人的苛捐杂税，古埃及的粮食产量还能保留下七成左右供给本地人吃。这样的话，最起码在古代埃及晚期，养活本地万到万人口还是比较轻松的。
结语：综上所诉，古埃及人靠着老天赏饭吃，比华夏先民更加轻松地迈入了文明国度。但也因为登上古文明巅峰太过容易，古埃及人沉迷在自己的宗教世界中，几千年后逐渐故步自封，被周边民族赶超后就消亡了。
历史告诉我们，只有各国互相交流、互相借鉴，一种文明才能充满生命力。
资料来源：乔安.弗莱彻《埃及四千年》、《古代埃及史》北京：商务印书馆、知乎网站